В декабре чаще всего россияне покупали икру горбуши, ее стоимость снизилась по сравнению с 2022 годом. Следующими по популярности идут икра кеты и нерки, пишет РИА «Новости», ссылаясь на исследование одного из российских банков.
Средний чек на икру нерки и кеты в этом году вырос на 40% и 23% соответственно, на икру горбуши – наоборот снизился на 11%. При этом на горбушу пришлось 73% чеков, для сравнения, годом ранее доля чеков на нее составляла 39%, при этом она также была лидером. Средний чек на икру горбуши в декабре 2023 года составил 1403 рубля против 1583 рублей в 2022 году.
На долю икры кеты пришлось 10% спроса (против 31% в декабре 2022). Средний чек составил 2119 рублей (год назад – 1720 рублей, рост 23%). Икра нерки заняла 17% рынка икры лососевых (в декабре 2022 – 30%), средний чек составил 2175 рублей (против 1549 рублей годом ранее).
В октябре эксперт прогнозировал, что производство красной икры в России в 2023 году вырастет вдвое. Чем отличается черная икра, произведенная в России и в Китае, рассказал президент Союза осетроводов России Александр Новиков.