Какие блюда будут на новогоднем столе у жителей Молдовы?

Жители Молдовы готовятся к Новому году – запасаются необходимыми продуктами для праздничного стола. Его неотъемлемая часть – национальные блюда. О специальном новогоднем меню – в сюжете корреспондента «МИР 24» Елены Виговской.

Новогодний стол на любой кошелек

Эконом, оптимум и премиум

Перед Новым годом в Молдове покупатели задерживаются на рынках намного дольше обычного. Надо приготовить сразу несколько блюд, и таких, чтобы порадовать и себя и гостей.

Традиционно на столах будет обилие разнообразных салатов. В лидерах – оливье и сельдь под шубой. Рядом появятся национальные угощения из мяса: мититеи, колбаски, кырнэцэи, а также выпечка: рогалики или десерт – шапка Гугуцэ. Но это далеко не все.

«Даже если пойти к кому-то в гости, то встретишь на столе шубу, «мимозу», вот эти салаты, заливное. Голубцы – это наше и заливное тоже. Это национальное блюдо. Без голубцов и заливного не думаю, что есть Новый год. Это самое главное. Ждем все Новый год, чтобы кушать заливное», – отметил шеф-повар Вадим Сураки.

Секрет хорошего заливного – в разнообразии мяса. Для насыщенного вкуса покупают свиные ножки, рульку, говядину на кости и куриную грудку. Варить заливное следует до густого бульона – тогда блюдо застынет без добавления желатина.

«Обычно на столе мы еще видим плацинды, тоже традиционное блюдо, шуба иногда, еще есть такое блюдо как речетурь – это по-молдавски, а по-русски холодец. Обычно на столе у нас есть мясо – фригэруй, всегда печеное», – сказал продавец Даниел Жалбэ.

Молдавские плацинды это пироги с картошкой, брынзой, мясом, тыквой, капустой, ягодами и не только. Те, кто соблюдает православные традиции, готовят и рыбную начинку.

«Сейчас время поста рождественского, поэтому если дозволено будет это рыба. Это как раз попадает в воскресный день. Вот так скромненько, но от души», –сказала Татьяна Горя.

Чуть скромнее, чем в прошлом году, новогодний стол будет у многих жителей республики. Цены на продукты – мясо, овощи, алкогольные напитки, сладости выросли в среднем на 16%.