Биогель, продлевающий срок хранения продуктов, разработали ученые

Работники Новосибирского государственного технического университета создали гель, состоящий из биополимеров. Такое средство поможет продлить срок хранения фруктов, овощей и ягод при комнатной температуре. Об этом сообщила ТАСС преподаватель кафедры электрофизических установок и ускорителей НГТУ НЭТИ Екатерина Литвинова.

По ее словам, плоды можно обрабатывать во время упаковки и прямо на дереве. Сотрудники университета уже протестировали гели на яблоках и мандаринах.

«Тонкий слой биогеля защищает плоды от быстрого высыхания – сохранность яблок при комнатной температуре увеличилась в три раза – они хранятся в течение трех недель», – поделилась Литвинова.

Как выбрать арбуз без нитратов?

Советы эксперта

Преподаватель отметила, что в состав разработанного продукта входят два биополимера и связывающей агент. Гель полностью органический, его можно смыть с фруктов и ягод проточной водой, а его попадание в организм безвредно для человека. Для сравнения Литвинова привела воск, который применяют в пищевой промышленности для долгого хранения яблок. Согласно ее словам, он не полностью разлагается, в отличие от геля.

Предполагается, что оборудование, которое распыляет биогель, встроят в упаковочную линию. Помимо этого, фермеры также смогут обрабатывать свой урожай. Во время весенне-летнего сезона ученые протестируют данный гель на моркови и ягодах.

Ранее секретами хранения овощей до весны поделились сотрудники стабфонда Беларуси.