В Россию стали поставлять импортные куриные яйца. Профессор, доктор технических наук Александр Ишевский рассказал, может ли данный продукт потерять полезные свойства после длительной доставки.
Эксперт указал, что привезенные яйца не испортятся раньше положенного срока. Главное – соблюдение правильных условий во время транспортировки. Он сообщил, что по срокам хранения яйца можно разделить на несколько категорий: они могут храниться одну, две, три и четыре недели. По словам Ишевского, максимальная логистика поставки турецких или азербайджанских яиц – неделя, передает издание «Доктор Питер».
Говоря про полезные свойства, он отметил отсутствие разницы между привезенными и российскими яйцами. Содержание белков и жиров будет примерно одинаково. Однако их вкус, цвет желтка и размер могут отличаться.
«Импортные яйца могут отличаться как по вкусовым характеристикам, так и по цвету желтка. Поэтому не надо удивляться, если желток будет слишком ярким или бледным. Это зависит от того, чем кормили курицу. Если же в корма добавляли вторичное рыбное сырье, что особенно касается турецких яиц, после термообработки у них может появиться рыбный привкус. Это не совсем приятно», – отметил эксперт.
Ранее в Россию ввезли новую партию яиц из Азербайджана. Ее объем превысил 18,5 тонны (306 тысяч штук).
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Экономика
