Ранние овощи и зелень на рынках Кыргызстана начали проверять на содержание нитратов

На рынках Кыргызстана появилась первая грунтовая зелень и овощи. За их качеством следят сотрудники ветеринарной и санитарной инспекции. Весенние огурцы и помидоры проверяют на нитраты. Корреспондент «МИР 24» Алексей Тимаев наблюдал за работой специалистов.

В этих томатах содержание нитратов – в пределах нормы. На столичном рынке проверяют все ягоды, овощи и фрукты. Особое внимание уделяют местным грунтовым культурам. Они контактируют с почвой.

«Из грунтовых местных культур на рынке сейчас только лук, петрушка, укроп и редис. Проверяем ежедневно десятки килограммов этих продуктов. Содержание нитратов пока в пределах нормы. Если обнаруживаем превышение, изымаем и утилизируем такие продукты», – рассказал заведующий лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы Марат Иманалиев.

Чтобы ускорить процесс созревания фруктов и овощей, фермеры используют специальные препараты. Они безопасны для человека, если рассчитать дозировку. Если превысить, такие плоды становятся опасными. Для каждого продукта допустимая норма нитратов своя. Например, у огурца – 150 миллиграммов на килограмм.

В этих огурцах концентрация нитратов в норме. Нет замечаний и к петрушке. В лаборатории оценивают не только местный урожай.

«У нас овощи и фрукты из разных стран, в основном из Центральной Азии. Еще два года назад они часто приезжали к нам с нитратами. Это можно было определить и по внешнему виду (кожура толще), и по химическому привкусу. Сейчас изредка, в сезон, попадаются такие бахчевые, стараемся вернуть их заказчику или уничтожаем товар», – отметил продавец овощей Талантбек Майрамбек уулу.

В Бишкеке на страже здоровья горожан 14 лабораторий. Работают на оптовых рынках и в точках розничных продаж. Чтобы уменьшить риски, медики советуют тщательно мыть фрукты и овощи. Это позволит снизить количество нитратов на 10-15%.

Ежедневная проверка овощей и фруктов продлится в республике до конца весны. А летом на нитраты начнут проверять бахчевые культуры