Лаваш из XVIII века и не только: пять причин посетить село Цахкунк у озера Севан

В армянском селе Цахкунк ждут гостей на майские праздники. Направление пока не самое популярное, туроператоры могут предложить лишь авторский гастротур. Но корреспондент «МИР 24» Ирина Мкртчян нашла как минимум пять причин посетить село у озера Севан.

Первая причина посетить Цахкунк – чистый горный воздух. Село небольшое, чуть больше тысячи жителей. Расположено далеко от трасс, в 15 километрах от жемчужины Армении озера Севан на высоте почти в две тысячи метров. Вокруг – несколько маршрутов до пеших горных походов.

Вторая причина – гастрономическая. Туристам обязательно нужно попробовать местный лаваш. Он внесен в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Лаваш – уникальный хлеб . Лепешки можно испечь впрок, посушить и хранить в прохладном месте. Перед подачей на стол достаточно смочить лаваш водой, укутать полотенцем, и все, через 10 минут он такой же мягкий и вкусный.

В селе лаваш пекут по рецептам XVIII века. Глиняный тонир в земле топится «по-черному», дым уходит через отверстие на крыше.

«В XVIII веке в этом помещении не только пекли хлеб, здесь люди жили. Но когда они переехали в каменные дома, пекарня стала разрушаться, и мы восстановили ее. Использовали те же материалы, что и два века назад», –рассказала менеджер Ирина Казарян.

Приготовить армянский хлеб можно на мастер-классе. Джессика Юнгфаубер приехала из Германии изучать старинные рецепты.

«Об этом месте я узнала еще в Германии, оно обязательно для посещения на основании мнения известных в мире поваров и кулинарных писателей. Лаваш замечательный, никогда не видела хлеб такой длины», – поделилась журналист из Германии Джессика Юнгфаубер.

Старинные армянские рецепты восстанавливают на кухне местного ресторана. Блюда сложные, на приготовление уходит два-три дня. Удовольствие не из дешевых. Легкий обед на двоих обойдется в 20 тысяч драмов, это пять с половиной тысяч рублей.

«Амич – сложное блюдо. Сначала сутки маринуем мясо курицы, потом готовим начинку из булгура, орехов и сухофруктов, перевязываем рулет нитью и в вакуумной упаковке томим несколько часов. Перед подачей поливаем топленым маслом и жарим в духовке, чтобы получить румяную корочку», – объяснил шеф-повар Аревик Мартиросян.

Форель, отдых в коттедже, удивительная природа и не только

Чем притягивает туристов озеро Севан в Армении?

Переночевать в гостевом доме, который построили братья-кузнецы, – третья причина приехать в Цахкунк. Мастер Гор Саргсян всю мебель сделал сам. Ночлег обойдется в двадцать тысяч драмов на двоих, это пять с половиной тысяч рублей.

«Сезон здесь начинается с мая, нашим жильцам очень нравится сельский быт и оформление номеров. Кровати, столы и стулья я выковал сам, даже люстры и светильники. Металл и дерево прекрасно гармонируют», – рассказал владелец гостевого дома Гор Саргсян.

Четвертая причина —посещение часовни VII века. Главной достопримечательностью этого места является камень с большим отверстием. Местные уверены, что он лечит детские заболевания. Для этого нужно просто пройти три раза через него.

Летом туристам предлагают участвовать в сборе диких горных трав, а после приготовить из них закуски и чай. Это пятая причина посетить Цахкунк, почувствовать дух старой Армении, влюбиться в природу и… обязательно вернуться.