В Таджикистане православные готовятся к Воскресению Христову – пекут куличи и делают пасху. У каждого предприятия свои рецепты и секреты приготовления, передает корреспондент телеканала «МИР 24» Екатерина Веселова.
На небольшом производстве Нодиры Азизовой работа не останавливается даже ночью. К празднику нужно испечь 500 куличей. Пока помощник делит тесто и взвешивает, она раскладывает его по формам.
«Мы печем классические куличи. Делаем их в двух оформлениях. Первые обязательно с белой глазурью, белой помадкой. Вторые – это новая модная штучка с миндальной корочкой, как итальянские куличи панеттоне», – рассказала шеф-кондитер Нодира Азизова.
В праздничном меню также будут краффины – слоеные куличи, пирог «Польская мазурка» и сдобный завиванец. В холодильнике дожидается своего часа пасха. Творог для нее отбирают особый.
Каждый пасхальный десерт украшают вручную.
«Все это мы готовим сами. Безе украсит наши куличи. Используем только натуральные красители», – пояснила кондитер Самия Собирова.
Крупные магазины тоже подготовились к празднику. В этом году кулич среднего размера обойдется покупателям в 30 сомони, это чуть больше 250 рублей.
Пасхальную сдобу готовят и в пекарне при церкви. Правда, здесь это не кулич, а артос – пасхальный хлеб из муки и воды. Есть его можно будет только через неделю после праздника.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Пасха
