Сезон бахчевых в Кыргызстане: как проверяют дыни и арбузы на нитраты и сахар?

В Кыргызстане созрели дыни и арбузы. На рынках ведется усиленный контроль над качеством привозимых бахчевых. Плоды проверяют на содержание нитратов и уровень сахара, рассказывает корреспондент «МИР 24» Родион Решетов продолжит.

В лабораторию урожай поступает прямо с поля, перед тем, как отдать его в продажу, качество тщательно проверяют.

«Мы устанавливаем, содержатся ли нитраты и не превышают ли они норму. Если будут превышения, мы запретим ввоз и реализацию на рынке», – рассказала заведующая лабораторией Гульмира Сагындыков.
Допустимая норма нитратов – 60 миллиграммов на килограмм. Ее превышение может привести к отравлению. Здесь же в дынях и арбузах замеряют уровень сахара. Для этого каплю сока помещают в специальное устройство. Норма – от 8% до 16%. Чем выше показатель, тем слаще арбуз. Анализ нужен для экспорта. В некоторых странах, например, в Китае, любят приторные ягоды.

«Кухня Китайской Народной Республики, а также кухня Кыргызской Республики – это абсолютно разные кухни, то есть вкусовые рецепторы у нас абсолютно другие. И поэтому они более точно хотят убедиться в сладости арбуза», – пояснил ведущий специалист отдела Министерства водных ресурсов, сельского хозяйства и промышленности Кыргызстана Эрбол Замирбеков.

После проверки арбузы и дыни продают с прилавков и грузовиков. Цены в среднем 35 сомов за килограмм (примерно столько же в российских рублях).

«Я привез дыни из Казахстана. Уже третий день продаю, почти закончил. Там, в Казахстане, купил, если в сомах, по 25-30, а здесь продаю по 40 по 42», – поделился продавец дынь Актилек Медетбеков.

В сезон бахчевых рынки и базары будет часто навещать инспекция, проверять документы продавцов и отправлять отдельные экземпляры плодов в лабораторию. Пока нарушений не выявляли. Наоборот, по словам представителей Минсельхоза, в кыргызских дынях и арбузах много фруктозы, полезной для организма.