Древнее ремесло: секрет производства кыргызского тандыра

Город Ош – культурная и гастрономическая столица Кыргызстана, где готовят самые вкусные в республике лепешки и самсу в тандыре. Такие глиняные печи в разных вариациях встречаются у народов Азии, Кавказа и Балканского полуострова. По мнению ученых, впервые они появились в Месопотамии почти пять тысяч лет назад. Корреспондент «МИР 24» Бекмамат Асанбеков отправился на улицу Ремесленников, чтобы узнать, как делают тандыр по традиционным технологиям.

Смотрите в программе «Сделано в Содружестве»:

• Зачем мастерам овечья шерсть и где добывают глину для тандыра?
• Как формируют пузатый бочонок и сколько в среднем уходит времени на изготовление одной печи?
• Почему древним ремеслом занимаются целыми поколениями и как правильно растапливать тандыр?