Дары северных морей. Осенняя путина началась в Якутии. Как добывают ценные породы лососевых рыб?

В Республике Саха началась осенняя путина. Омуль, чир, муксун и нельма в начале сентября идут с моря Лаптевых в пресную воду реки на нерест. В течение месяца рыболовецкие хозяйства Булунского улуса вылавливают около тысячи тонн рыбы. Вся она приходит в Якутск, откуда доставляется не только по республике, но и по всей стране. Как добывают и хранят рыбу, выяснял корреспондент «МИР 24» Алексей Жидких.

Разгрузка теплохода «Михаил Мальчиков» в речном порту Якутска. На борту 400 тонн арктического омуля. Чтобы выловить эту партию рыбы, промысловикам понадобилась неделя. Товар скоропортящийся, поэтому нужно успеть перегрузить весь улов в рефрижераторы.

Обожженный лосось, креветки с васаби и другие деликатесы без мяса

Рецепты для постного праздничного стола

Арктический омуль – одна из самых ценных лососевых рыб, поэтому долго не залеживается. Часть улова выкупят местные рестораны. Остальной товар отправится в разные уголки России: в Иркутск, Казань, Санкт-Петербург, Москву. Ризван Кимбаров проехал десять тысяч километров из Махачкалы по заказу крупной дагестанской компании.

«За рыбой приехал. Слышал, что у вас тут хорошая рыба, очень вкусная, хотели, чтобы и наши тоже попробовали», – поделился водитель из г. Махачкалы Ризван Кимбаров.

На промысел, который в основном проходит в устье реки Лена, рыболовы идут в начале сентября. В это время омуль, а также чир и муксун из моря Лаптевых заходят в пресную воду на нерест.

«Путина – испокон веков. Во время войны хорошие уловы были, отправляли на фронт», – отметил директор рыболовецкого хозяйства Руслан Лукин.

«Ловись, рыбка большая и маленькая» – без этой фразы из русской народной сказки у Андрея Пашина за четверть века не обошлась ни одна рыбалка. Промысловики – народ суеверный. На своем участке на реке Лена Андрей ставит сеть длиной 150 метров. Считается, что улов хороший, если за один выход рыбакам удалось добыть не меньше 300 омулей.

Всего в Якутии около 400 рыболовецких участков. Общая квота на всех – пять тысяч тонн рыбы в год. В крупных хозяйствах холодильники напоминают огромные лабиринты, заваленные рыбой.

От успеха путины напрямую зависит уровень жизни в регионе. Во многих селах большинство мужчин – рыбаки. Поэтому местные власти стараются поддерживать промысел. Небольшие рыболовные хозяйства с квотой вылова до 50 тонн получают субсидии от государства.

«Субсидирование на вылов рыбы, в зависимости от вида рыбы, – 20-30 рублей на килограмм. Возмещение расходов на горюче-смазочные материалы, приобретение снастей для рыболовецких хозяйств», – пояснил руководитель отдела по развитию традиционных отраслей Севера Минсельхоза Якутии Иннокентий Баланов.

Несмотря на низкий уровень воды в реках, что затрудняет судоходство, улов пока неплохой, говорят промысловики. Так, рыболовы Булунского улуса при плане вылова омуля в 200 тонн уже сейчас заготовили почти 300 тонн рыбы. Осенняя путина продлится до конца сентября.