Сезон тыквы в Казахстане: фермер вырастил на фазенде сорта со всего мира и мечтает вывести собственный
14:16 12/10/2024
В Казахстане – сезон тыквы. Самый большой урожай – на юге республики. Там выращивают десятки сортов. Есть и редкие, экзотические виды. Корреспондент «МИР 24» Александра Салмина оценила продукт осени.
Такая тыква – находка для мастеров. Из нее можно сделать и кружку, и ковш, и даже светильник – на что фантазии хватит. Неподалеку на плети – сорт «мандаринка». Его плоды используются в кулинарии как горшочки для запекания. Ну а эти «китайские фонарики» удивляют ярким цветом и вкусом.
«Каштановый вкус и мякоть приятная. Этот сорт как раз несладкий, его можно применять в супах или в блюдах с мясом», – рассказал глава крестьянского хозяйства Сергей Заборских.
Первые пять горшков тыквы в коллекции Сергея Заборских – подарок друга из Канады. За несколько лет эксперимент разросся до размеров целой плантации. Ухаживает в перерывах между основной работой в фарминдустрии. Хозяйство для Сергея – азартное увлечение.
«Я ее сам привез из Москвы, просто увидел в супермаркете, мне понравилась», – поделился Сергей Заборских.
«Атланта», «ханна», «матильда», «гитара» – 68 видов со всего мира соседствуют на фазенде. Редкие семена Сергей ищет в интернете и в магазинах. Помогают родственники и друзья – тоже привозят из путешествий новые сорта. Но одного в коллекции пока не хватает.
«Есть сорт «парижская красавица», а у меня мечта вывести оригинальный сорт и назвать его «казахстанской красавицей», – отметил Сергей Заборских.
А пока Сергей с помощниками собирает урожай. Говорит – местный климат, почва, вода и тщательный уход творят чудеса. Удобрения только натуральные. Его тыквы нарасхват у рестораторов, флористов и даже дизайнеров. В центре внимания они и на сельскохозяйственных выставках. А фермеру нравится удивлять.
«Для меня самое главное – это их улыбка, их восторг, их вопросы – а это живое или пластмассовое? Я с большим удовольствием все это рассказываю», – сказал Сергей Заборских.
И для украшения тыква сойдет, и десятки блюд из нее приготовить можно: полезные супы, каши, пюре. Но для каждого – свой правильный сорт. А сам Сергей больше всего любит тыкву запеченной в духовке. Так лучше раскрывается вкус – ореховый, ванильный, медовый.
«Здесь практически 50% уже готового сока. Это идеально для сока. И вкусовые качества, и сам сок. Если вот эта тыквочка весит килограммов 15, то три литра сока смело может получиться», – пояснил Сергей Заборских.
На 29 гектарах кроме тыквы Сергей выращивает яблоки, смородину, малину, перец и помидоры. Всего 55 видов растений. Пробует себя и в животноводстве – на участке живут породистые гуси. Они, кстати, тоже большие ценители тыквенных угощений.
А в России в этом году вырастили тыкву-гиганта. Ее представили на выставке в Москве. Вес овоща составил 817 килограммов и это рекорд страны.
Подробнее в сюжете: Сад и огород
