Книга о гастрономических пристрастиях российских императоров вышла в Санкт-Петербурге
Уникальное издание, посвященное истории придворных трапез, представил музей Эрмитаж в Санкт-Петербурге. Книга под названием «Архив придворного гастронома. Меню трапез российского императорского двора из коллекции Государственного Эрмитажа с очерками и рецептами» рассказывает обо всех тонкостях застолий в императорской России. Рецепты блюд, которые были популярны в придворных кругах более века назад, собраны в отдельном приложении к книге.
«Эрмитаж является хранителем традиций Российской империи, среди которых не только парады и выносы знамен, но и торжественные обеды, которыми славился Зимний дворец. Мы рассказываем о том, как это все было и представляем удивительный художественный материал. Это меню, изображение торжественных обедов, которые должны пробудить аппетит и исторический интерес».
В книге представлены описания трапез, которые проводились при императорском дворе с XVIII до XX века: какие блюда были в меню, чем потчевали гостей на коронации Александра III и Николая II, как сервировали столы к торжествам по случаю свадеб членов Императорского дома, какие угощения подавали на парадном обеде в честь 300-летия Дома Романовых. Читатели смогут узнать, как приготовить русский суп, фаршированную пулярду, бараньи котлеты, гурьевскую кашу и царскую пасху с пенками, сообщается на сайте Государственного Эрмитажа.
Издание дополнено иллюстративным материалом, в том числе изображениями картин, на которых запечатлены сцены придворных застолий, фотографиями посуды и костюмов из коллекции Эрмитажа. Также на страницах книги можно увидеть копии меню царских застолий, оригинальные экземпляры которые хранятся в собрании музея. По традиции для оформления меню официальных приемов и дворцовых трапез использовались уникальные рисунки и шрифты, эскизы для них нередко создавали знаменитые русские художники.
Ранее стало известно, что в Президентской библиотеке прошла презентация уникального издания, посвященного жизни и наследию Петра I. Книга под названием «PETRO primo RUSSIA gratа. MMXXII» рассказывает о жизни первого российского императора. Издание подготовлено ведущими российскими учеными и искусствоведами под руководством Института Петра Великого. Научный труд представляет хронологию и эволюцию коммеморативных практик в отношении фигуры Петра I. В издание вошли ранее не публиковавшиеся материалы, связанные с личностью императора и его деятельностью.