Сальмонеллез. Как уберечься и что делать при заражении? Советы врача
Как защититься от сальмонеллеза и что делать, если заражения не удалось избежать, рассказал кандидат медицинских наук, врач-инфекционист Андрей Поздняков. Он подчеркнул, что сальмонелла — это не единичный микроорганизм, а целая группа бактерий, среди которых наибольшую опасность для человека представляет вид Salmonella enterica. Эти бактерии могут вызывать брюшной тиф и паратиф.
«Продукты, которые заражены, никак не отличить от обычных. Чаще всего встречаются инфицированные яйца, мясо, молоко, субпродукты. Сальмонелла может попасть в организм как через употребление их внутрь, так и контактным путем».
Сальмонелла весьма устойчива к воздействию внешней среды и может выдерживать температуру до 70 градусов. Более высокие температуры способны убить бактерию в течение 10 минут, а кипячение — мгновенно.
Симптоматика сальмонеллеза схожа с признаками обычной кишечной инфекции. У заразившегося начинается рвота, повышается температура, возникают боли в животе и расстройство желудка. Для сальмонеллеза также характерен особый стул. Его описывают как «болотную тину», пояснил врач.
Симптомы проявляются в период от 12 часов до нескольких дней после заражения. К врачу необходимо обратиться сразу же, после появления первых признаков заражения, пишут «Известия».
Ранее ученые обнаружили ДНК возбудителей сальмонеллеза, Ку-лихорадки и рожи свиней в ископаемых останках диких и домашних животных. Выяснилось, что зоонозные болезни распространились среди людей около 10 тысяч лет назад, в эпоху неолита. Именно тогда люди стали массово разводить домашних животных и употреблять в пищу мясо.