Армянская спаржа покоряет рынок ЕАЭС. Как местные фермеры наладили прибыльный бизнес?
В Армении стали выращивать спаржу в промышленных масштабах. Ее экспортируют в Россию и другие страны ЕАЭС. Оказалось, спаржа прекрасно растет во всех областях республики. Некоторыми секретами аграрии поделились с корреспондентом «МИР 24» Ириной Мкртчян.
В селе Ара спаржу выращивают на пяти гектарах. Раньше на этих землях сажали картофель и плодовые деревья. Фермеры удобрили территорию навозом и хумусом. Распределили площади под рассаду и основные грядки. Ожидают получить восемь тонн спаржи с гектара.
На рассадной грядке спаржа находится до следующей весны. Уход простой: нужно вовремя поливать, пропалывать и разрыхлять почву. На второй год можно собрать половину урожая, а на третий – все 100%.
«Производство спаржи очень похоже на садоводство. Полноценный урожай получаешь с третьего года, объемы постепенно увеличиваются и достигают пика к десятому году, а потом урожайность идет на спад», – пояснил фермер Давид Давтян.
Выращивать спаржу в промышленных масштабах стали десять лет назад в Сюникской области. С гектара сегодня получают до 10 тонн. Часть идет на хранение, под шоковую заморозку. Но больше всего спаржи экспортируют в свежем виде.
«Спаржа очень полезное растение, очищает сосуды. Мы ее и варим, и жарим, и даже печем на углях. А корешки мелко рубим и делаем котлетки. Здесь она прекрасно растет, ведь спаржа любит тепло».
Спаржу включили в основное меню в местных ресторанах. Ее подают в качестве гарнира к мясным стейкам.
«Мы приготовим традиционный стейк и в соусе обжарим спаржу и помидоры. Овощи лучше не разрезать, так они будут сочными и вкусными, и еще надо не жалеть сливочного масла, спаржа его любит».
Сезон сбора спаржи продлится до конца июня. 90% урожая отправят в Россию и другие страны ЕАЭС. Производители договариваются с крупными торговыми сетями. Теперь в планах создание логистического центра, который будет закупать спаржу у небольших хозяйств и продавать ее за рубеж.