Можно ли употреблять в пищу томаты с кустов, зараженных фитофторой? Мнение фитохимика
Фитофтора — опасное заболевание, которое может причинить серьезный вред растениям и практически полностью уничтожить урожай. Наиболее благоприятные условия для развития фитофторы — высокая влажность. Во многих регионах России лето выдалось дождливым, а значит, крайне высоки риски поражения растений, прежде всего томатов, этим заболеванием.
Фитофтора развивается на культурах, которые относятся к семейству пасленовых: это томаты, картофель, баклажаны, перец. Плоды, пораженные фитофторой, становятся рыхлыми и начинают гнить прямо на кусте, на кожуре появляются коричневые пятна.
Для огородников актуальным является вопрос, насколько опасны такие овощи и можно ли употреблять их в пищу.
Грибок, вызывающий фитофтору, безопасен для здоровья человека, однако плоды, которые созревают на кусте, пораженном этой болезнью, становятся горькими на вкус, а плесень, которая на них образуется, выделяет вредные вещества, рассказал кандидат фармацевтических наук, специалист по фитохимии Игорь Сокольский.
Кроме того, такие плоды могут быть заражены опасными для желудочно-кишечного тракта бактериями.
Если на плодах, которые растут на больном кусте, нет явных визуальных признаков поражения фитофторой, их в принципе можно употреблять в пищу, однако только после термической обработки. Перед этим томаты следует тщательно промыть.
Если на томатах присутствуют небольшие очаговые следы поражения, такие участки нужно срезать, после чего обработать плоды слабым раствором столового уксуса (столовую ложку уксуса развести в литре воды). Такие плоды нельзя есть сырыми — их можно запечь, протушить или использовать для консервации, поскольку высокая температура убивает споры грибка, сообщает aif.ru.
Плоды, на которых присутствуют очевидные следы поражения фитофторой, гнилые, почерневшие или начавшие плесневеть, не рекомендуется употреблять в пищу.
Плоды, которые вызывают сомнение, не стоит закладывать на хранение. Их лучше сразу пустить в дело.
Ранее стало известно, как сохранить урожай в дождливое лето. Избыток влаги отрицательно влияет на вкусовые качества многих огородных культур. Плоды становятся безвкусными, водянистыми, неароматными. По словам агронома Октябрины Ганичкиной, чтобы спасти урожай, нужно регулярно подкармливать растения органикой (например, гуматом калия). Теплицы не следует оставлять постоянно открытыми. Также важно бороться с сорняками — из-за них культурные растения могут испытывать дефицит света и могут начать гнить.