В горах Сочи начался сбор самого редкого меда – каштанового. Приносят его пчелы единственной породы – кавказской, передает корреспондент телеканала «МИР 24» Андрей Еганов.
С кавказскими пчелами Светлана работает 30 лет. Это одна из самых дружелюбных пород. Почти не жалят и трудятся даже в непогоду.
«Пчелы принесли меда, хотелось бы больше, но достаточно. Мед вкусный, горьковатый. Сезон был дождливый, холодный, но успели развиться, вот собираем каштановый мед».
В производстве такого меда у кавказских пчел конкурентов нет. Их хоботки вдвое длиннее, чем у собратьев, что и позволяет им собирать труднодоступный каштановый нектар.
«Каштан цветет вот такими стрелками. Это первый цвет, второй будет меньше. Дерево называется «каштан колхидский благородный». Растет только на Кавказе в нашей стране».
Каштановый мед янтарный и тягучий. По составу считается одним из самых ценных. Стоит в два раза дороже цветочного и липового. За баночку в 300 мл придется заплатить около 1,5 тысячи рублей. Всего на пасеке около 200 ульев. За сезон они приносят три тонны редкого лакомства.
После сбора соты отправляются в медогонку. С ее помощью мед отделяют и очищают.
«Крутится барабан, мед по стенкам стекает вниз. Потом открываем и через сито сливаем в тару».
В последнее время каштана в лесах все меньше. Всевозможные насекомые и грибковые болезни уничтожают деревья. Пчеловоды бьют тревогу и призывают скорее восполнить популяцию. Иначе полезная сладость будет стремительно дорожать, а потом и вовсе может исчезнуть с прилавков.