В Кыргызстане поставили рекорд по производству вина. За год выпустили около шести тысяч тонн. Это больше, чем в предыдущие годы. Отрасль в стране поддерживают и планируют развивать, рассказала корреспондент «МИР 24» Айжан Нурбекова.
Это виноградное хозяйство находится недалеко от Бишкека. На участке в 30 гектаров выращивают три сорта винограда. Из них будут производить белое и красное вино. Собирать урожай начнут в середине августа.
«Некоторые поспели, некоторые – на подходе. Сейчас лаборатория возьмет на анализы: если сахар подходит, значит мы начнем уборку».
С этого участка в среднем собирают до 350 тонн винограда. На заводе его взвешивают, измельчают, прессуют и охлаждают, после чего отправляют на брожение. Готовое вино выдерживают в дубовых бочках, где оно набирает вкус, цвет и аромат. На финальном этапе качество продукции проверяют в лаборатории.
«Это и крепость, и экстракты, и кислоты. На коньяках – очень большой спектр анализов: альдегиды, высшие спирты, крепость, выдержка. Все проводится здесь. Лаборатория оснащена настолько, что можем проводить все анализы на нашей базе, не заказывая нигде».
На предприятии выпускают 55 видов вина. Его продают в местных магазинах, а также экспортируют в Казахстан и Китай. Остается проблема с нехваткой сырья.
«Площади виноградников увеличиваются, но медленно. Нам нужна большая площадь, чтобы замкнуть цепочку и полностью обеспечивать себя сырьем».
Общая площадь виноградников в Кыргызстане – меньше трех тысяч гектаров. Малый размер участков и устаревшие технологии приводят к снижению продуктивности. Чтобы увеличить масштабы производства планируют закладку новых виноградников и строительство перерабатывающих предприятий в рамках государственной программы, утвержденной президентом.
«Помощь направлена в части обеспечения нормативно-правовыми актами. В прошлом году была принята программа по развитию садоводства и виноградарства, которая открывает доступ многим фермерам для занятия этой деятельностью. Также есть финансовая помощь в части выделении льготных кредитов государственными банками».
Сельхоззаймы станут доступными и выгодными. Кредиты фермерам будут выдавать под 3-10% годовых, тогда как коммерческие ставки достигают 20%.