Продукты с низким содержанием белка для людей с нарушенным обменом веществ создали в Беларуси
Белорусские ученые создали уникальные продукты питания с низким содержанием белка. Они предназначены для людей с нарушенным обменом веществ и почечной недостаточностью. Результаты испытания – положительные. У всех, кто участвовал в исследовании, здоровье улучшилось, передает корреспондент телеканала «МИР 24» Андрей Зражевский.
В основе продуктов – картофельный или кукурузный крахмал. Белок из него удаляют, добавляют пищевые волокна, специи и замешивают тесто. Состав проверяют по микрограммам. Для пациентов с нарушением метаболизма белок – это яд.
«Наша продукция создана специально для людей, страдающих таким наследственным заболеванием, как фенилкетонурия. Оно требует строго диетического контроля на протяжении всей жизни. Особенно важно соблюдать эту диету в детском возрасте».
В Беларуси около сотни семей, в которых дети живут на низкобелковой диете. Без специального питания их развитие было бы невозможно. Разработать его Академии наук поручило правительство. Готовый продукт испытывали независимые эксперты.
«Все образцы у нас получили достаточно высокие оценки. В среднем это 4,83 балла из пяти возможных. Также у нас все продукты проходили доклинические исследования, что тоже показало высокие результаты».
Раньше еду с пониженным содержанием белка делали только частные фармкомпании в США, Японии и Европе. Соответственно, и цены были высокие. В Беларуси разработали свою технологию и рецептуру из местных ингредиентов. Вышло в три раза дешевле.
«За прошлый год мы произвели около 500 килограммов низкобелковой продукции, 70% которой было продано в Российскую Федерацию. Но производственные мощности достаточно большие – порядка 10 тонн в месяц».
Пока в Беларуси выпускают только три вида низкобелковой продукции: макароны, крупы и пищевые смеси. Однако ученые активно занимаются разработкой новых рецептов.