Турецкие власти задумались об отмене «шведского стола» для борьбы с пищевыми отходами

В Турции рассматривают возможность отказа от традиционного формата «шведский стол» в отелях и ресторанах, чтобы решить проблему огромного количества пищевых отходов. Совет по сельскохозяйственной и продовольственной политике администрации президента Турции готовит доклад для президента Реджепа Тайипа Эрдогана с предложениями по изменению системы питания.

Рамазан Бингель, член президентского совета и глава Ассоциации турецких рестораторов, отметил, что в отелях, работающих по системе «все включено», на каждого гостя приходится около 150 граммов выброшенной еды. По данным турецкого фонда по предотвращению расточительства, в стране ежегодно выбрасывается около 23 миллионов тонн продуктов, значительная часть которых - фрукты, овощи и хлеб.

Предлагается заменить систему «все включено» форматом «а-ля карт», при котором гости заказывают только то, что смогут съесть. «При поступлении доклада в парламент может быть принят ряд законодательных мер», - подчеркнул Бингель. Он также обратил внимание на то, что значительная часть «завтрака на блюдцах», популярного в турецких кафе и ресторанах, также остается несъеденной, предлагая перейти к меню по выбору.

Если инициатива будет поддержана, Турция может стать одной из первых стран, где ограничение «шведского стола» будет закреплено на законодательном уровне. Это должно помочь сократить объемы выбрасываемой еды и способствовать более ответственному потреблению.