Сбор фундука и грецкого ореха начался в Азербайджане. Из орехов готовят традиционные сладости, пасту и масло
В Азербайджане начали собирать фундук и грецкий орех. Середина сентября в стране выдалась дождливой, поэтому садоводы для работы используют любые перерывы, когда осадки прекращаются, передает корреспондент «МИР 24» Нармин Абасова.
Сбор фундука – работа командная. Одни трясут дерево, другие собирают опавшие орехи. Для многих в Загатальском районе сентябрь – время подработки. В день платят примерно по 50 манатов (это 2,5 тысячи российских рублей).
«За одну смену успеваю собрать 20 – 30 килограммов орехов. Потом немного отдыхаю, а вечером иду на свою основную работу. Я певец, выступаю в местном кафе. Получается, утром я в поле, а ночью на сцене. Завтра собой возьму младшего брата. Соберем еще больше».
Владелец сада Абдулла Агаев отмечает: урожай в этом году хороший. Можно собрать до трех тонн орехов с гектара. Опыта хватает. С детства участвовал в садовых работах. Ореховая плантация досталась ему от бабушки.
«Сейчас думаю над тем, чтобы заложить еще пару гектаров сада. Спрос на орехи есть, а качество мы стараемся держать на уровне. Нашу продукцию берут оптовики».
Крупные орехи идут на продажу, мелкие – в переработку. Фундук сначала очищают, потом сушат и складывают в мешки. На рынке можно встретить орехи в скорлупе и без нее.
«Свежую партию продаю по семь манатов. Туристы даже приходят на рынок именно за местным фундуком. Пробуют, покупают, увозят с собой домой. Я им еще рассказываю, что можно приготовить из фундука. Людям интересно, они спрашивают, а я с удовольствием делюсь», – отметила продавец Айшан Дадашева.
Из фундука в Азербайджане готовят традиционные сладости, пасту, делают масло. Все это можно купить и на фестивале, который пройдет в конце сентября.
По сравнению с прошлым годом объем экспорта фундука из Азербайджана увеличился почти на 50%.