Сугудай, рыба горячего и холодного копчения, икра – настоящие сокровища из Якутии и других регионов России едут в Москву в увеличенных объемах. Магазины уже готовятся к Новому году. Как определить, какой продукт не является контрафактом и безопасен ли он к употреблению, рассказала корреспондент «МИР 24» Алена Касаткина.
Московские магазины увеличили закупку морепродуктов в среднем на 50%, и это еще не предел. Слабосоленая, свежая, копченая – настоящее гастрономическое приключение. Для того, чтобы оно было безопасным, в первую очередь нужно смотреть на срок годности. Если остаются вопросы к качеству, то покупатель может потребовать у продавца документы на товар.
«Вся продукция промаркирована, имеется этикетка от производителя, «Честный знак», декларация, который находится у продавца, есть ветеринарное свидетельство. Мы проходим регулярный ветконтроль – приходит врач с ветстанции, все проверяет, убеждается, что все натуральное, качественное и свежее», – рассказал генеральный директор компании-поставщика рыбы и морепродуктов Александр Дьячук.
Наряду с красной икрой и слабосоленым лососем одно из самых популярных рыбных угощений – сугудай. Это традиционное блюдо народов Севера, которое готовится из филе сырой свежей рыбы. В составе нет ничего лишнего: омуль, специи, лук, масло и немного соли.
«Можно хранить в морозильнике, но я бы не советовала – лучше в холодильнике. После открытия долго не простоит, потому что рыба очень вкусная. Фасовка у нас небольшая», – объяснила продавец Ольга Миазовская.
Сейчас покупать рыбу, икру и другие морепродукты выгоднее всего, намекают продавцы. Ближе к Новому году цены ощутимо вырастут, а желание сэкономить в пиковые периоды может обернуться настоящей бедой.
В Камчатском крае задержан подозреваемый в незаконном обороте икры. Продукцию мужчина закупал у браконьеров по заниженным ценам. Покупать такие продукты не только незаконно, но и опасно, ведь их хранение и состав никто не контролирует. Кроме того, морепродуктов, добытых по закону, в России хватает – в год около пяти миллионов тонн водных биоресурсов. Таким образом Россия сохраняет место в первой пятерке рыболовных держав.