Белорусский фундук. Чем он отличается от импортного и почему крупнее?
В Беларуси под Молодечно собрали урожай с самой большой плантации фундука. Орехи из этого сада уже продаются в магазинах страны. Растет спрос на них и в России. В чем особенности белорусского ореха, узнала корреспондент «МИР 24» Галина Пузына.
Главное отличие белорусского фундука в том, что он более сочный, чем высушенные импортные аналоги. Отличается и на вид. Местный орех крупнее, весит почти два грамма. Такого размера ядра удалось добиться за счет адаптации в стране европейских сортов. В Беларуси разработали и свой подход к хранению.
В этом году с плантаций под Молодечно собрали 30 тонн орехов. Могли бы и больше, но подвела погода. Сначала теплая зима, потом холодная весна с возвратными заморозками и дождливое лето. Урожай пришлось буквально спасать от непогоды. Такие проблемы фермеры решают совместно с учеными.
«У себя отслеживаем вопросы вкусовые, урожайности, что очень важно. Наши институты, в том числе Институт плодоводства, Институт защиты, занимается вопросом изучения болезней, болячек, вредителей, чтобы у нас этот орех не болел».
Интерес к белорусскому фундуку растет не только на внутреннем рынке. Есть спрос и в России. Привлекает то, что белорусы предлагают фактически «сад под ключ». При этом орехи с молодого саженца можно собрать не через пять лет, а на уже следующий год.
На это влияет предадаптация. То есть европейские сорта уже акклиматизировали в Беларуси. Сейчас ореховый эксперимент проводят на российских полях в Магнитогорске и Новосибирске. А эта партия отправилась в Тверскую область. Часть высадят в регионе, часть увезут на выставку посадочного материала в Сочи.
«В нашем Союзном государстве дефицит фундука. Импорт составляет около 50 тысяч тонн в год. Из этого всего у нас производится в лучшем случае пять тысяч тонн, если собрать все вместе. Поэтому перспектива с точки зрения потребления, она необъятная», – отметил управляющий сельхозпредприятием Геннадий Гаврис.
Ореховый сад каждый год прибавляет в масштабах. Сегодня это 50 тысяч деревьев. В планах – запустить здесь же фабрику по переработке, где будут производить смеси, масло и пасту из фундука.
Всего в главном фундуковом саду Беларуси 12 сортов ореха. Часть – столовые, где крупные плоды, часть – для кондитерской сферы.