Аналитики изучили динамику продаж рыбной и овощной икры в российских магазинах за период с января по ноябрь в 2024 и 2025 годах и выяснили, какие позиции заметнее всего изменились в цене. Самое существенное снижение стоимости за год зафиксировано у икры сельди и трески. Икра минтая подешевела на 3% – средний чек за полкилограмма составил 536 рублей. При этом икра мойвы, напротив, прибавила в цене 4% и стоит теперь около 392 рублей. Икра палтуса подорожала еще ощутимее – до 1715 рублей за 0,5 кг (плюс 9%), сообщает РИА «Новости».
Сильнее всего снизились цены на икру сельди и трески: средний чек составил 576 рублей (минус 12%) и 432 рубля (минус 10%) соответственно. Среди красных видов икры лидером по стоимости остается икра кеты – в среднем 5385 рублей за полкилограмма, что на 4% выше прошлогодних показателей. Цена лососевой икры удержалась на уровне прошлого года – около 3442 рублей.
Максимальный рост показала икра щуки – подорожание составило 21%, и средняя стоимость достигла 1623 рублей за 0,5 кг. Черная икра также поднялась в цене: полкилограмма обойдутся примерно в 32343 рубля, что на 8% дороже, чем годом ранее.
Сегмент имитированной икры в 2025 году также отметился ростом – плюс 17%, до среднего чека в 246 рублей. Схожие тенденции наблюдаются и в категории овощной икры. Баклажанная подорожала на 19% и стоит около 214 рублей за полкилограмма, тогда как цена на кабачковую икру осталась прежней – 145 рублей.
Ранее салат «сельдь под шубой» снова стал самым популярным среди готовых салатов у россиян. Каждый 11-й россиянин (9%) в 2025 году хотя бы раз приобрел это блюдо в магазине. Средняя стоимость порции выросла до 173 рублей, тогда как в 2024 году она составляла 147 рублей.