«Селедка под шубой». Кто придумал популярный новогодний салат и во сколько он обойдется в этом году?

Популярный новогодний салат «Селедка под шубой», приготовленный на семью из четырех человек, в декабре 2024 года обходился примерно в 145 рублей. С тех пор цены на некоторые ингредиенты выросли, а на другие – снизились. Сколько теперь стоит знаменитое блюдо, сообщает «Парламентская газета».

По словам экс-инструктора Министерства торговли РСФСР профессора Владимира Усова, аббревиатура ШУБА в 1918 году расшифровывалась как «Шовинизму и упадку – бойкот и анафема», и это не имело отношения к меховой одежде. Считается, что именно тогда трактирщик Аристарх Прокопцев создал салат, который быстро занял второе по популярности место на новогодних столах после «Оливье».

Для приготовления блюда на семью из четырех человек необходимо 150 граммов филе сельди, 240 граммов картофеля, 100 граммов моркови, 40 граммов репчатого лука, 130 граммов свеклы, два яйца, соль и майонез – по вкусу. Существуют десятки вариаций, включая вегетарианскую версию с морской капустой вместо селедки.

По данным Росстата, в декабре 2024 года килограмм филе сельди стоил около 626 рублей, картофель – 57 рублей за килограмм, морковь – 48, свекла – 48, лук – 52, яйца – 116 рублей за десяток, майонез – около 300 рублей.

Сейчас цены изменились: килограмм филе сельди стоит 672 рубля, майонез – почти 314 рублей, а овощи и яйца подешевели: картофель – 41 рубль, морковь – 44, свекла – 40, лук – 40, яйца – 93 рубля за десяток. В итоге средняя стоимость салата для семьи из четырех человек практически не изменилась.

Ранее аналитики узнали, как изменились цены на банку красной икры к Новому году в России. Кроме того, доцент базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г. В. Плеханова Светлана Ильяшенко отметила, что красную икру и рыбу в преддверии Нового года лучше покупать в крупных, проверенных торговых точках.