Более 1,2 миллиона мальков каспийского лосося, включенного в Красную книгу, выпустили в реки Кабардино Балкарии. Молодь выращивается на специализированном форелевом заводе высоко в горах республики. После набора необходимого веса в 13-20 грамм рыбу выпускают в естественные водоемы. При этом строго соблюдаются ключевые параметры, такие как особый температурный режим и нормы содержания кислорода в воде. Соблюдение всех правил гарантирует высокие шансы для выживания «царской рыбы« в природной среде.
Лосось обитает в Каспийском море и заходит на нерест в горные реки, стекающие с Кавказского хребта. После
достижения определенного возраста мальки лосося возвращаются в море. Обычно это занимает от нескольких месяцев до нескольких лет. Работа ведется систематически. С 2014 года водные артерии Кабардино-Балкарии
пополнили более пяти миллионов мальков каспийского лосося и ручьевой форели.
Форель также включена в Красную книгу.