Пятый день Масленицы называется «Тещины посиделки». Соответственно, зятья идут к ним в гости на блины. Тем временем, экономисты подсчитали, как изменились цены на основные ингредиенты. Цифры масленичной кухни изучил корреспондент «МИР 24» Дмитрий Белькевич.
За основу берут набор продуктов, необходимых для приготовления четырех порций блинов общим количеством 40 штук. В список входят: молоко, яйцо, мука, растительное масло, сахар и соль.
Аналитики посчитали: всего четыре яйца, пол-литра молока, 280 граммов муки, 50 миллилитров растительного масла, 70 граммов сахара, а соли – чайную ложку. Отборное яйцо, молоко с высокой жирностью или оливковое масло при составлении индекса не учитываются.
«Если мы хотим считать для конкретной семьи, то мы должны взять все ингредиенты, которые мы использовали, разделить на количество порций, и тогда мы можем посчитать, сколько будет стоить конкретная порция тех же блинов непосредственно для семьи А. А для семьи Б она может быть такая же, а может отличаться».
В среднем же индекс блина в России в этом году составил 149 рублей. Подорожали молоко и мука. В Москве индекс блина – 172 рубля. Одни из самых дорогих блинов – в Новосибирске. Там четыре порции обойдутся в 192 рубля. Или почти пять рублей за штуку. Но покупают россияне ингредиенты упаковками. Поэтому полная стоимость блинного набора другая.
«В январе-феврале 2026 года средняя стоимость покупки комплекта составила 656 рублей. А вот набор для приготовления блинов на кефире в среднем обойдется россиянам в 628 рублей, что на 3% дороже, чем в 2025 году», – рассказал заместитель гендиректора IT-компании Игорь Вааг.
Начинка в индекс не входит. Любители сладкого предпочитают шоколад: полторы тысячи за килограмм. На втором месте – сгущенное молоко (419 рублей). На третьем – сметана. По данным Росстата, в среднем за килограмм это 360 с небольшим рублей. А из сытных начинок чаще всего выбирают мясо, морепродукты и творог.
«Берем блин, кусочком сливочного масла смазываем, посыпаем сахарком, сворачиваем в конвертик и ставим немножко под наклоном. Сахар растворяется, смешивается со сливочным маслом, и минут через 10 они приостынут, и ты вот кусаешь, у тебя этот сироп со сливочным маслом с сахаром прям капает, течет. Еще можно в сметанку», – рассказал шеф-повар ресторана Александр Журкин.
При приготовлении блинов важно помнить: есть их нужно свежими и понемногу. Людям с избыточной массой тела диетологи рекомендуют не больше трех штук в сутки, а с нормальной – не более пяти.