Новый сорт томатов с ароматом попкорна вывели путем редактирования генов

Китайские ученые вывели новый сорт томатов. Благодаря технологии редактирования генов они приобрели необычный аромат, напоминающий запах попкорна. Нововведение призвано решить проблему потери вкуса плодов при хранении и транспортировке. Помидоры — один из наиболее широко выращиваемых и потребляемых продуктов питания во всем мире. Но после того, как плоды снимают с лозы, в них начинают происходить метаболические изменения, из-за которых они теряют аромат.

Ученые изменили два ключевых гена в сортах томатов с помощью технологии редактирования генов CRISPR/Cas9. Это помогло им создать «первые в мире растения томатов с необыкновенным ароматом».

В ходе экспериментов ученые нарушили работу гена бетаинальдегиддегидрогеназы 2 (BADH2) у томатов. Оказалось, что блокирование этого гена приводит к накоплению 2-ацетил-1-пирролина (2-АР) — органического соединения, ответственного за аромат.

Ученые провели генетический скрининг и обнаружили два варианта этого гена: SlBADH1 и SlBADH2. Они заблокировали их функцию и получили плоды с повышенным содержанием 2-АР. При этом мутантные линии практически не отличались от дикого типа по таким ключевым признакам, как время цветения, высота растений, масса плодов и содержание глюкозы, фруктозы, сахарозы и органических кислот, сообщает Journal of Integrative Agriculture.

В 2024 году в Китае вывели ГМО-помидоры с повышенным содержанием сахара. Ученые идентифицировали два гена, которые влияют на выработку сахара в помидорах. Затем с помощью инструмента для редактирования генов Crispr-Cas9 они внесли точечные изменения в ДНК растений.