В России с 1 ноября 2026 года вступает в силу новый межгосударственный стандарт (ГОСТ) на хурму. В Росстандарте пояснили, что нововведение направлено на унификацию требований к продукту на пространстве сразу нескольких стран, что позволит снизить технические барьеры и упростить процедуры взаимной торговли. Уточняется, что стандарт имеет добровольный характер применения, передает РИАМО.
Согласно новому ГОСТу, свежую хурму в зависимости от ее качественных характеристик будут подразделять на три товарных сорта: высший, первый и второй. Независимо от сорта, плоды должны быть цельными, чистыми, твердыми, с характерной для своего помологического сорта формой (от круглой до конической) и окраской. Обязательным требованием является наличие срезанной у основания плодоножки при неотделенных и неповрежденных чашелистиках. Мякоть может быть от плотной до желеобразной, а вкус — сладким, свойственным сорту, терпким или без терпкости, без посторонних привкусов.
Документ детально регламентирует допустимые дефекты для каждого сорта. Например, для хурмы высшего сорта допускаются лишь незначительные дефекты поверхности и легкая побитость общей площадью не более двух квадратных сантиметров. Для второго сорта требования мягче: разрешены небольшие вмятины, дефекты окраски до четверти поверхности и побурение мякоти, занимающее не более половины поперечного сечения плода. Также ГОСТ устанавливает минимальный диаметр плодов: для высшего и первого сортов — не менее 60 мм, для второго — не менее 40 мм. Категорически не допускаются зеленые или перезрелые плоды, а также хурма с признаками гнили, плесени или повреждения вредителями.
Кроме того, новый стандарт содержит рекомендации по хранению продукта. В естественных условиях при комнатной температуре хурму рекомендуется хранить не более двух суток. В охлаждаемых складских помещениях или холодильных камерах при температуре от 0,5 до 1,5°C и влажности 85-90% срок хранения может быть увеличен до недели.
Ранее новый стандарт на белый хлеб из пшеничной муки утвердили в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт). Он вступит в силу с 1 апреля. Новый стандарт придет на смену советскому ГОСТу 1986 года.