Почему обед, который длится всего 20 минут, может вызвать проблемы со здоровьем, рассказала врач-диетолог Елена Соломатина. Она отметила, что организм представляет собой сложный и тонкий механизм, а не машину, которую можно быстро «заправить». На обед необходимо выделять минимум 30 минут, а в идеале – 40-50, добавила эксперт.
«Когда мы начинаем есть, сначала «едим глазами» – мозг должен настроиться на прием пищи. В этот момент вырабатываются гормоны и нейромедиаторы, а также начинает выделяться желудочный сок», – цитирует специалиста «Абзац медиа».
Соломатина отметила, что на подготовку органов пищеварения к работе нужно время. Чем тщательнее человек прожует пищу, особенно крахмалистую, тем легче она будет перевариваться. По словам врача, особенно это актуально для мяса, которое переваривается дольше.
Пища усваивается только в состоянии покоя, когда парасимпатическая нервная система активна. Если сразу после приема пищи начать работать физически или умственно, активно двигаться, спешить и нервничать, то работа желудочно-кишечного тракта замедляется или даже останавливается, поскольку организм начинает по-другому перераспределять ресурсы. Еда, которая плохо переварилась, приводит к интоксикации, воспалению и преждевременному износу клеток, пояснила Соломатина. В результате это провоцирует болезни и раннее старение.
Прием пищи также требует осмысления, чтобы сигнал о насыщении успел дойти до мозга. После еды, как отметила врач, желательно еще немного посидеть, а не «вскакивать и бежать по делам».
Ранее диетолог рассказала о пользе и вреде субпродуктов. Они могут стать полноценной альтернативой обычному мясу и принести значительную пользу организму, но подходят не всем. К субпродуктам относятся съедобные части животных, получаемые при переработке мяса. Их условно делят на две группы: внутренние органы и внешние части.