«По 500 рублей за чашку». Почему кофе может подорожать к концу года, объяснила эксперт

К концу 2026 года чашка кофе может подорожать до 500-600 рублей, сейчас средняя стоимость составляет 300-350 рублей. Такой прогноз дала доцент кафедры маркетинга Университета «Синергия» Татьяна Суворова, сообщает «Газета.Ru».

По словам эксперта, рост цен может достичь 30-40%, тогда кофейни и рестораны начнут терпеть убытки. Подорожание уже отразилось на поведении потребителей: продажи кофе на вынос в начале 2026 года упали на 3%, отметила Суворова.

Специалист связывает рост цен с несколькими факторами: неурожай во Вьетнаме и Бразилии, удлинение логистических цепочек, повышение арендных ставок для кофеен и рост стоимости электроэнергии. Сопутствующие издержки тоже растут: логистические затраты с 2022 года увеличились на 40%, а упаковка подорожала примерно на 35%.

По словам Суворовой, при дальнейшем подорожании часть спроса может перетечь в более дешевые форматы — вендинговые аппараты и домашнее приготовление кофе. При этом продажи премиальных сортов, напротив, сократятся. Одним из вариантов адаптации рынка может стать увеличение доли более дешевой робусты в смесях.

Ранее профессиональный консультант и дегустатор кофе из Италии Андрей Година рассказал, что итальянская традиция пить воду перед чашкой кофе объясняется не необходимостью очищения рецепторов, а поддержанием водного баланса организма. По словам эксперта, распространенное мнение о том, что вода перед эспрессо помогает лучше ощутить аромат напитка, является скорее мифом.