Хлеб со сроком годности два года разработали российские ученые

Специалисты отдела космического питания, работая в тесном сотрудничестве с Министерством обороны России, создали уникальный хлеб. Он способен сохранять свои свойства в течение двух лет. Об этом в ходе круглого стола, посвященного космическим технологиям, сообщил Андрей Ведерников, начальник отдела космического питания НИИ пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии.

«Взяв за основу рецептуру хлеба, разработанную для космонавтов еще в 60 – 70-х годах прошлого века, мы совместно с оборонным ведомством создали продукт, который может храниться два года», — цитирует Ведерникова ТАСС.

Мероприятие, организованное в Московской городской думе, называлось «Космическое предпринимательство: как технологии для космоса становятся решениями для жизни, медицины и городской экономики». Именно там и была представлена эта инновационная разработка.

Ранее Владимир Мартиросян, заместитель директора по научной работе НИИ хлебопекарной промышленности, сообщал, что институт также занимается разработкой технологии для приготовления и отправки космонавтам на МКС другого вида хлеба — питы. 

До этого стало известно, что во время спасательных раскопок в древнеримском поселении Виндонисса (современная Швейцария) археологи обнаружили хлеб, испеченный две тысячи лет назад. Исследования провели на территории площадью 4 тысячи квадратных метров в кантоне Аргау. Небольшая лепешка достигала 10 см в диаметре и 3 см в толщину. Подобные находки исключительно редки. Органические материалы, такие как продукты, обычно полностью разлагаются. Вероятно, этот уцелел, так как сильно обуглился.