В России утвержден обновленный ГОСТ, который устанавливает четкую типологию предприятий розничной торговли: от гипермаркетов до киосков и пунктов выдачи заказов. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на Роскачество.
Документ классифицирует торговые форматы по ключевым критериям: размер торговых площадей, специализация ассортимента, формат обслуживания покупателей и особенности технологических процессов. Крупные предприятия разделены на гипермаркеты, супермаркеты (универсамы) и магазины-склады. К малым объектам отнесены минимаркеты, торговые павильоны и палатки, киоски и мобильные торговые точки.
Главное нововведение ГОСТа – включение в классификацию объектов логистической инфраструктуры и цифровых посреднических платформ. Документ дает четкие признаки распределительных и сортировочных центров, пунктов приема и выдачи заказов, постаматов. Эти характеристики соответствуют положениям закона о платформенной экономике, который вступает в силу 1 октября 2026 года.
Ранее сообщалось, что в России разработали проект ГОСТа традиционной русской кухни. В нем содержатся рекомендации по технологиям приготовления блюд русской традиционной кухни, в том числе колобка. Также в ГОСТе есть сразу шесть технологий для приготовления котлет в зависимости от разновидности. Кроме мясных, в документе имеются овощные и рыбные.
С 2028 года в России также начнет действовать новый межгосударственный стандарт на молочное и сливочное мороженое и пломбир. Он заменит ГОСТ, введенный в 2013 году. Госстандарт определяет вкус и запах мороженого, а также его структуру.