Картофель возрастом 500 лет нашли в поселении инков в Перу

Сублимированный картофель возрастом 500 лет обнаружили археологи при раскопках на побережье Южного Перу. Продукт, известный как чуньо, сохранился в Тамбо-Вьехо, центре инков в долине Акари. По словам ученых, его привезли через всю империю, с ледяных вершин Анд.

Картофель выращивали в Андах на протяжении нескольких тысяч лет. Но в теплом климате плоды начинают гнить в течение недели. Некоторые сорта без предварительной обработки становятся горькими и токсичными.

Чтобы решить эту проблему, древние жители Анд разработали чуньо — сублимированный картофель. Урожай выдерживали в условиях сильных ночных морозов в горах, а затем размораживали на ярком дневном солнце. После нескольких повторений цикла картофель измельчали и сушили. В результате получался продукт, который мог храниться годами.

Чунью обнаружили внутри керамического сосуда, вделанного в пол. Сохранились два плода с остатками кожуры. Ученые отнесли находку к XV – XVI векам.

По свидетельствам испанских летописцев, караваны лам перевозили продукты, в том числе чуньо, в различные регионы огромной империи инков. Даже после падения империи чуньо оставалось основным продуктом питания местных жителей. Однако в археологических раскопках такой продукт встречается крайне редко. Единственное аналогичное открытие было сделано более ста лет назад в Пачакамаке (Перу).

Картофель из Тамбо-Вьехо уцелел, вероятно, благодаря засушливому климату и хранению в банке. Ученые намерены проследить его происхождение с помощью химического анализа, сообщает Journal of Field Archaeology.

Ранее в Швейцарии нашли римский хлеб возрастом 2 тысячи лет. Он сохранился до нишах дней, так как сильно обгорел.