Сезон инжира в Азербайджане: секреты богатого урожая и тонкости сбора сладких плодов

В Азербайджане — сезон инжира. Плодов в этом году больше обычного. Первыми поспевают на Апшеронском полуострове. Местный инжир считается самым лучшим в стране. Корреспондент «МИР 24» Эльшан Алиев убедился в этом.

Плоды инжира собирают вручную, чтобы не повредить тонкую кожуру. Сейчас в регионе жара под 30 градусов. Поэтому сборщики выходят в сад рано утром, пока солнце не прогрело спелые и нежные плоды.

На Апшероне смоковницы растут в каждом дворе. Эмилю Мусазаде большой сад достался от деда. Плодов в этом году больше обычного. Крупные, сочные и сладкие, как мед.

«Каждое хозяйство здесь собирает около одной тонны плодов: большую часть урожая отправляем на рынок, а из оставшихся делаем домашние компоты и варенья», — рассказал садовод Эмиль Мусазаде.

В сезон инжира владельцы смоковниц с радостью принимают любую помощь в сборе урожая. За день с дерева снимают до 50 килограммов плодов. На местном рынке их продают по 3 маната за килограмм. Это примерно 145 рублей. К вечеру цена может снизиться вдвое.

«Еще бы пару дней продержалась жара, чтобы мы успели собрать все плоды. А если пойдет дождь с сильным ветром, урожай испортится: плоды станут водянистыми и потеряют всю сладость», — поделилась садовод Севинч Нагиева.

В республике растет больше десяти сортов инжира. Кроме традиционных заготовок, хозяйки добавляют плоды в «ширин гайганаг» — это яичница по-азербайджански.

После сбора урожая в честь смоковницы на берегу моря устраивают фестиваль. Праздник собирает сотни туристов. Гостям предлагают попробовать разные блюда. Среди них: индейка с инжиром, инжир с кедровыми орехами и медовыми сотами и даже пицца с инжиром.