Стоимость классического салата «сельдь под шубой» на четверых в России в августе 2026 года составила 221 рубль. Об этом сообщили в Рыбном союзе, который начал регулярно рассчитывать данный индекс на основе средних розничных цен Росстата.
За прошедший год традиционный салат подорожал на 4%. Однако в месячном выражении его себестоимость снизилась на 2% благодаря сезонному фактору, который традиционно приводит к удешевлению корнеплодов в конце лета.
При формировании индекса учитывались средние потребительские цены на все ключевые ингредиенты классического рецепта: соленое филе сельди; свекла, картофель, морковь и репчатый лук; куриные яйца; майонез.
Подобные «кулинарные индексы» позволяют не только отслеживать инфляцию на конкретные популярные продукты, но и дают гражданам понятный ориентир реальной покупательной способности в преддверии новогодних праздников, когда этот салат становится одним из главных блюд на столе.
Ранее главный внештатный специалист по диетологии минздрава Приморского края, кандидат медицинских наук и доцент Института профилактической медицины Тихоокеанского государственного медицинского университета Ольга Ямилова заявил, что кабачок по праву носит звание настоящего короля среди диетических продуктов. Он выступает ключевым овощем в меню для борьбы с лишними килограммами.