Специалисты Роспотребнадзора напомнили любителям «тихой охоты» о главном правиле безопасности: если есть хоть малейшие сомнения в съедобности гриба, его лучше оставить в лесу. Опасность заключается в том, что обычные съедобные виды часто имеют крайне похожих на них ядовитых двойников. Эксперты предупреждают, что игнорирование этого принципа может поставить под серьезную угрозу здоровье всей семьи, сообщает РИА Новости.
В сообщении подчеркивается, что категорически не стоит класть в корзину грибы, точный вид которых невозможно определить с полной уверенностью. При возникновении любых подозрений от употребления такого продукта в пищу необходимо сразу отказаться. В Роспотребнадзоре также развеяли миф о надежности самодельных проверок, отметив, что так называемые «народные» методы определения ядовитости не дают никаких реальных гарантий безопасности.
Кроме того, специалисты предостерегли от сбора урожая в экологически неблагополучных местах. Грибы, растущие вдоль автомобильных трасс, рядом с промышленными предприятиями или свалками, действуют как губка, активно впитывая из почвы и воздуха тяжелые металлы и другие токсичные вещества.
Отдельное внимание в рекомендациях уделено обработке добычи. Собранные грибы советуют хранить вдали от других продуктов, а перед готовкой их необходимо тщательно мыть и срезать все поврежденные или подозрительные места. Пробовать сырые грибы на вкус категорически запрещается. При варке специалисты рекомендуют сливать воду и кипятить продукт в несколько этапов, а для засолки или маринования использовать исключительно хорошо зарекомендовавшие себя и безопасные рецепты.
Ранее стало известно, какие грибы можно собирать во второй половине осени. Среди них: лисички и опята.