«В три раза меньше калорий». Помогает ли объемное питание похудеть без голодовок?
В социальных сетях набирает популярность тренд на «объемное питание» (volumetrics) — метод снижения веса, который позволяет избавляться от лишних килограммов без изнурительных голодовок и жестких ограничений. О том, как работает этот принцип, рассказал диетолог, врач-психотерапевт, кандидат медицинских наук Андрей Бобровский, пишет «Вечерняя Москва».
По словам эксперта, идея не нова: ее основы еще в начале XXI века заложила доктор Барбара Роллс, выпустившая серию книг на эту тему. Главный принцип метода — создание дефицита калорий без возникновения чувства голода за счет тщательного подбора продуктов.
«Тренд на объемное питание с самого начала и до сих пор сохраняет популярность. Можно питаться так же сытно, как и раньше, но при этом получать в два, а то и в три раза меньше калорий», — отмечает Андрей Бобровский.
Как это работает на практике
Суть метода заключается в увеличении физического объема порции за счет добавления воды и клетчатки. Например, вместо 200 граммов чистого мороженого можно съесть 100 граммов десерта, дополнив его 200 граммами свежих ягод или фруктов. Порция станет визуально больше, вкус сохранится, а общая калорийность блюда значительно снизится. Именно желудок, наполняясь, первым подает мозгу сигнал о насыщении.
Разрешительный, а не запретительный подход
В отличие от классических диет, которые категорически запрещают определенные продукты (например, шоколад или котлеты), объемное питание использует «разрешительный» принцип. Человеку не нужно полностью отказываться от любимых вкусов, достаточно комбинировать их с низкокалорийными добавками, чтобы обмануть чувство голода.
Для удобства контроля рациона все продукты делятся на четыре категории по калорийной плотности:
«Легкие» (минимум калорий, высокое содержание воды): огурцы, листовые салаты, капуста, ягоды, супы на овощном бульоне.
Умеренно калорийные: бобовые, картофель, цельнозерновые крупы, нежирное мясо и рыба, яйца.
Средняя энергетическая плотность: хлеб, макароны, сыр, орехи.
Высококалорийные: торты, печенье, жареные блюда, колбасы и другие продукты с высоким содержанием жиров и сахара.
Долгосрочный эффект
Андрей Бобровский подчеркивает, что объемное питание — это не временная диета, а формирование новых, здоровых пищевых привычек. В зависимости от категории продукта, его количество в тарелке можно гибко регулировать: «легкие» продукты можно есть практически без ограничений, в то время как высококалорийные стоит строго дозировать.
«Этот метод хорош для профилактики повторного набора веса. Это борьба за сытость, за низкую калорийность при сохранении вкусовых предпочтений и долгосрочный эффект похудения. Принцип легко соблюдать, и он не вызывает у человека психологического чувства ограничения», — резюмировал эксперт.
Как сообщалось ранее, людей с ожирением на планете больше миллиарда, в том числе 170 миллионов детей и подростков.