На Апшероне шафран выращивают с IX века и успешно экспортируют. В средние века, например, Азербайджан стал одним из главных поставщиков самой дорогой специи мира в Европу.
О выращивании шафрана в Таджикистане заговорили всего полгода назад. Опыт перенимали у соседей. Узбекистан уже три года получает отличный урожай.
Цена на мировом рынке за килограмм готовой специи может достигать нескольких тысяч евро.
Экстракт шафрана улучшил качество сна у нескольких десятков добровольцев, не вызывая при этом побочных эффектов.
Шафран – это самая дорогая специя в мире. На рынках республики грамм пряности стоит 15 долларов. Шафран ценят за вкус, аромат и полезные свойства.
Небольшое растение с фиолетовыми цветами и длинными оранжевыми тычинками собирают вручную. Чтобы получить килограмм специи, нужно заготовить 300 тысяч цветков.
