У любителей жареного в четыре раза выше риск развития онкологических заболеваний. А многие эксперты утверждают, что человеческий желудок вообще не приспособлен для переваривания мяса, его строение схоже с органами травоядных животных. За всю историю существования люди не ели столько мясных продуктов, сколько употребляют в пищу сейчас.
Но как же восполнить недостатки витаминов и полезных веществ, которыми богато мясо? Смотрите в ток-шоу «Слово за слово».
«Для человека нормально потреблять 100 г мяса в день, - говорит звездный диетолог Марият Мухина. - Это около 60 г белка. Если увеличивать дозу, то это приведет к закупориванию сосудов, атеросклерозу».
Существуют данные, что вегетарианцы живут дольше, чем мясоеды. Это обусловлено тем, что они более тщательно подходят к подбору продуктов и ведут систематическое питание. Но Министерство здравоохранения РФ рекомендует потреблять нашим гражданам 30-40 кг курицы, 20-30 кг говядины, 8-16 кг свинины в год.
«Всемирная организация здравоохранения признала красное и обработанное мясо канцерогенными продуктами, - утверждает руководитель проектов Центра защиты прав животных Константин Сабинин. – Его приравняли к асбесту и мышьяку».
Но чем же можно тогда заменить животный белок? Свежая зелень содержит большое количество аминокислот, которые человек использует для построения собственных органических веществ.
Чтобы тонны овощей и фруктов долго хранились, их обрабатывают дефинилом - химикатом, который давно запрещен в США и Западной Европе. Считается, что он провоцирует рак.
Но без нитратов, пестицидов и гербицидов не обходится ни один совхоз. Овощи быстро растут, а вредители обходят растения стороной. Хотим мы того или нет, но в год каждый из нас съедает примерно горсть химических удобрений.
«То количество гормональных препаратов, которое вкалывают животным, несравнимо опаснее, чем все химикаты в растениях», - считает эксперт по здоровому питанию и детоксу Ольга Малышева.
В советское время практически никто не знал о вегетарианстве кроме узкой прослойки интеллигенции. Исторически те народы, который сейчас потребляют много мяса – армяне, азербайджанцы – в древности просто не могли себе его позволить, поэтому обходились растительной пищей и были здоровы.
Вегетарианство подходит не всем людям. Запрещено питаться только растительной пищей беременным женщинам. Детям до 14 лет врачи также не советуют придерживаться «зеленого» рациона.
«Если организм растущий, а мясо выращено в нормальных условиях безо всякой химии и гормонов, то его можно употреблять, - говорит врач, кандидат медицинских наук Олег Белый. – Если ваш возраст от 20 до 40-45 лет, то здесь можно задуматься о том, насколько вам было бы комфортно перестать есть пищу животного происхождения. А после 45 лет стоит отказаться от большего количества жирной и мучной пищи».
Каждый человек должен прислушиваться к собственному организму, чувствовать свои потребности. Вегетарианский тип питания не вызывает анемию у человека, но не способен дать в полном объеме набор полезных веществ и витаминов. Необходимо добавлять в пищу особые биодобавки и микроэлементы, следить за соотношением белков, жиров и углеводов в блюдах.
