Смузи и другие витаминные напитки для стройной фигуры

В начале весны, когда так хочется тепла и солнца, у многих появляется желание скинуть несколько лишних килограммов и привести организм в порядок. В этом отлично помогут смузи и другие витаминные напитки. Они вкусные, ароматные, наполненные минералами и витаминами. В них есть растительные волокна, которые обеспечивают хорошее пищеварение. Смузи можно заменить легкий перекус. Кроме того, их хорошо пить перед тренировкой, чтобы не наедаться, или вечером, если потянуло полакомиться. 

Ананас-морковь-сельдерей

Фото: предоставлено рестораном

Этим рецептом, так же как и двумя следующими, с нами поделился бренд-шеф ресторана «Community» Джакомо Ломбарди.

Ингредиенты: 

На 4 порции:

• Ананас – 600 г
• Морковь – 200 г
• Сельдерей – 80 г
• Сироп агавы – 40 г
• Лёд – 400 г

Как готовить:

Ананас, морковь, сельдерей пропустить через блендер, добиваясь однородной консистенции. Добавить в смесь лёд и сироп агавы. Тщательно все перемешать.

Разлить смузи по стаканам. Украсить его Джакомо Ломбарди предлагает съедобными цветами, например, фиалками, а еще чипсами из ананаса.

Помидор-клубника-мята

Фото: предоставлено рестораном

Это удивительное сочетание вкусов: сладковатая сочная мякоть томата, плюс клубника, дающая яркий ягодный вкус, оттенены нежным мятным привкусом. Пробуешь, закрыв глаза, и вот ты уже где-то на даче в начале июля!

Ингредиенты:

На 4 порции:

• Помидоры узбекские – 800 г
• Клубника – 400 г
• Мята – 4 г
• Лёд– 400 г

Как готовить:

Все пробить в блендере до однородной массы. Джакомо Ломбарди использует свежую клубнику, но поскольку для нее все же еще не сезон, можно взять и свежемороженую. Тогда размораживать ее не придется. Стоит измельчить ее прямо так. Тогда весь объем смузи будет еще гуще и будет наполнен мельчайшими частичками клубничного льда, которые станут постепенно таять, и при этом отдавать свой вкус. Украсить фиалкой и чипсом из апельсина.

Яблоко-кейл-банан

Фото: предоставлено рестораном

Диетологи утверждают, что этот смузи омолаживает кожу, помогает похудеть и прибавляет энергии на весь день. Капуста кейл – один из самых полезных овощей. Она насыщена витаминами, минералами и фитонутриентами, к тому же обладает нежным вкусом. А благодаря яблоку и банану у вас получится освежающий и суперпитательный коктейль!

Ингредиенты:

На 4 порции:

• Капуста кейл – 160 г
• Очищенные яблоки – 400 г
• Очищенные бананы – 400 г
• Сироп агавы – 80 г
• Вода – 80 г

Как готовить:

Кейл, яблоки и бананы пропустить через блендер, добиваясь однородной консистенции. Добавить в смесь воду и сироп агавы. Тщательно все перемешать.

Разлить смузи по стаканам. Украсить листьями кейла, посыпанными сахарной пудрой.

Мацони–тархун

Фото: предоставлено рестораном

Мацони – традиционный кисломолочный продукт родом с Кавказа, а в Грузии он считается напитком молодости и красоты. Этот богатый витаминами и ценными микроэлементами продукт, сам по себе обладающий пикантной кислинкой, в ресторане «Мама Гочи» готовят по-особенному. Благодаря добавлению листьев молодого тархуна (эстрагона), напиток приобретает неповторимый аромат,  небольшую остроту и горчинку. А если добавить огурец и свежую зелень, то получается настоящий детокс-напиток весны, который поможет переключиться на режим легкости и подарит заряд хорошего настроения.

Ингредиенты:

На 4 порции:

• Мацони – 700 г
• Огурец – 20 г
• Зелень свежая (петрушка, укроп) – 50 г
• Эстрагон листья – 20 г
• Кинза – 20 г
• Чеснок – 10 г
• Чили – 2 г

Как готовить:

Мелко порубить чеснок, огурец, свежую зелень, кинзу, листья эстрагона и перец чили. Все добавить в мацони и тщательно перемешать.

Вылить готовый мацони в бокал для подачи, украсить листиком эстрагона. Напиток готов!

Манго–мацони

Фото: предоставлено рестораном

Еще один напиток из мацони – принципиально другой по вкусу, очень нежный и чуть сладковатый. Его рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана «Казбек», тбилисец Мамия Джоджуа. В этом густом и аппетитном напитке кислинка мацони прекрасно оттеняется экзотической сладостью манго. А манго – это король фруктов, фрукт-антистресс, очень полезный для здоровья. Он содержит 13 аминокислот, витамины А, С и группы В, много калия, других минеральных веществ, и рекордное количество фруктового сахара. 

Ингредиенты:

• Молоко – 240 мл
• Мацони – 240 мл
• Пюре манго – 240 мл
• Сироп корицы – 120 мл
• Лед – 4-5 кубиков на порцию

Для пюре манго:

• Манго – 200 г
• Сахарный сироп – 80 г
• Лимонный фрэш – 40 г

Как готовить:

Пюре манго можно использовать консервированное, но лучше приготовить его самостоятельно. Для этого сперва варим сахарный сироп из сахара и воды в пропорции 1:1 (просто нагреваем на среднем огне смесь воды и сахара до полного растворения сахара и закипания сиропа). Манго, порезав мякоть кусочками, соединяем в блендере с готовым остывшим сахарным сиропом и лимонным соком. Все измельчаем блендером – у нас получается консистенция жидкого фруктового пюре. 

В блендер налить молоко, мацони и пюре манго. Перемешать их в течение 0,5 мин. Затем добавляем сироп корицы, лед и все вместе взбиваем в блендере на максимальной скорости в течение 1,5 мин.  Украсить листочком мяты и долькой манго.

Цитрон

Фото: предоставлено рестораном

Этот напиток – настоящий взрыв! В нем активный вкус лимонов и других цитрусовых дополнен ноткой трав и экзотическим ярким ароматом лемонграсса. Автор этого горячего коктейля – шеф-бармен ресторана «Moregrill» Виталий Екименко.

Ингредиенты:

• Ликер лимонный кордиал – 350 мл
• Вода – 300 мл
• Отвар эвкалипта – 24 мл
• Отвар ромашки – 20 мл
• Цедра 3-х лимонов – 30 г
• Лемонграсс – 40 г
• Ромашка – 20 г

Как готовить:

Отвары ромашки и эвкалипта можно приготовить, купив сухие травы в аптеке (если надумаете вспомнить про этот рецепт летом, тогда возьмите свежие растения).

Для этого рецепта нужно приготовить основу заранее. Для нее варите все ингредиенты 4 часа в сувиде (или поместите их в вакуумный пакет и варите, опустив этот пакет в кастрюлю с кипятком, на самом маленьком огне). Когда основа будет готова, отмерьте 200 мл и разведите с 500 мл кипятка.

Банан–малина–розмарин

В этом рецепте использован порошок из ягод гуараны. Это модный суперфуд, который можно купить в магазинах здорового питания или по интернету. Он стимулирует обменные процессы, ускоряет сжигание жировых отложений и снижает аппетит. При этом это сильный энергетик с пролонгированным эффектом, поэтому принимающему гуарану человеку тренировки даются более легко, восстановление происходит более быстро, и при этом он не чувствует усталости. Выпить коктейль или смузи с порошком гуараны перед тренировкой – это то, что нужно, а вот перед сном не стоит. Ведь ягоды гуараны действуют как мощный энергостимулятор и оказывают влияние в 5 раз сильнее, чем кофе.

Ингредиенты:

• Бананы – 150 г
• Малина – 200 г
• Финики – 35 г
• Розмарин – 3 гр
• Лимонный фрэш – 20 гр
• Вода 250 гр
• Порошок из ягод гуараны – 5 гр

Как готовить:

Малину можно использовать свежую или замороженную, банан надо заранее очистить от кожуры, разломить на кусочки и слегка подморозить, остальные продукты просто охладить. Финики очищаем от косточек, соединяем в блендере с замороженной малиной и бананами, добавляем свежие листики розмарина, отделив их от стебля, и порошок гуараны. Соединив продукты, доливаем воду и взбиваем все вместе в блендере минуты две, чтобы получилась густая пышная масса.

Брокколи–шпинат

Рецептом этого эффектного, ярко-зеленого витаминного напитка с нами поделился магазин здорового питания «Город-сад».

Ингредиенты:

На 2 порции:

• Брокколи – 100 г
• Листовая капуста кейл – 50 г
• Огурец свежий – 130 г
• Шпинат – 30 г
• Яблоки зеленые – 300 г

Как готовить:

Овощи и фрукты моем, очищаем и нарезаем крупными кусками (для блендера). Лучше, чтобы все ингредиенты были из холодильника, тогда напиток сразу получится нужной для подачи температуры. Пропускаем все овощи и фрукты через блендер. Измельчаем, пока не получится однородная консистенция без кусочков. При желании чуть разводим водой и еще раз взбиваем. Подаем охлажденным. Если ваш блендер недостаточно сильный, чтобы превратить овощи в однородное пюре, то напиток можно приготовить в варианте сока, пропустив те же ингредиенты через соковыжималку.