Сахароза и фруктоза блокирует белок Roc. Ученые из Йельского университета провели эксперимент на грызунах и обнаружили, что сахар влияет на размножение бактерии Bacteroides thetaiotaomicron в кишечнике. Эта же бактерия есть и в организме человека, она напрямую связана со здоровьем и стройностью. Результаты исследования опубликованы в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences.
Специалисты давно уже доказали, что микрофлора кишечника влияет и на общее здоровье организма. Состав микроорганизмов зависит от питания человека. Исследователи вырастили бактерию Bacteroides thetaiotaomicron в условиях in vitro, а затем отправили ее к фруктозе и сахарозе. Через час микробы были сильно повреждены.
На следующем этапе исследования специалисты поместили бактерии к сложным сахарам. Тогда количество микробов увеличилось почти в 20 раз.
Для полноценного размножения и роста колонии Bacteroides thetaiotaomicron необходим белок Roc (regulator of colonization). Он способствует усвоению сложных углеводов. В результате исследований специалисты пришли к выводу, что лидерная РНК (нуклеотидная последовательность) тесно взаимодействует с сахарозой и фруктозой, а эти компоненты блокируют ее там, где происходит кодировка белка Roc. Таким образом, ген «выключается». Получается, что сахар и фруктоза мешают развитию полезной бактерии в кишечнике.
Ранее сообщалось, что сахар признан «наркотиком» для организма. К такому выводу специалисты пришли после того, как провели исследование на крысах.
Подробнее в сюжете: Красота и здоровье