Курица – популярный продукт для шашлыка. Филе куриной грудкой часто рекомендуют тем, кто следит за фигурой. Как сделать мясо, в котором почти нет жира, сочным, порталу aif.ru рассказал шеф-повар Дмитрий Погорелов.
Специалист рекомендует подержать грудку в соленом рассоле. Лучше оставить мясо в нем на целую ночь. На литр воды нужно 25-30 гр соли. Вода должна быть холодной. Нужно, чтобы рассол полностью закрывал курицу. Сверху ее можно накрыть пергаментом и чем-то придавить, поставить в холодильник.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Гороскоп на пятницу, 21 мая: настало время поработать головой и энергично решить вопросы
После того, как курица полежит в рассоле, ее маринуют в привычном маринаде. Важно: в маринад не добавляйте соль.
Ранее были названы нежелательные для пикника продукты. Это рродукты с кремом, салаты с майонезом, кисломолочные продукты и вода из открытых источников могут стать причиной отравления.
Подробнее в сюжете: Кухни мира
Читайте также: