Самая часто встречающаяся заготовка на зиму – соленые огурцы. Существует огромное количество рецептов приготовления вкусных и хрустящих маринадов. Но ни один даже самый проверенный не в силах спасти закрутки, если нарушена технология приготовления. Боль многих хозяек – банки с овощами начинают портиться и мутнеть спустя определенное время. Однако переживать не стоит, ведь заготовку можно спасти, пишет «Утро.ру».
Специалисты по домашнему консервированию советуют не торопиться выкидывать банки с помутневшими овощами. Ситуацию можно спасти. Например, в некоторых случаях в помутнении нет ничего страшного. Для этого нужно понаблюдать за закрутками пару дней и подождать, пока осадок опустится на дно, а сам рассол станет прозрачным.
Если этого не произошло, то можно вскрыть банку, промыть огурцы кипятком и засолить их заново, добавив немного больше уксуса. Либо можно прокипятить рассол, залить им овощи, потом повторить эту процедуру еще раз. А после снова закатать огурцы.
Ранее «МИР 24» выяснил, почему соленые огурцы становятся мягкими. Как оказалось, виной тому могут стать неправильно подобранные ингредиенты. Зачастую даже один неверный компонент может испортить все труды.
Подробнее в сюжете: Сельское хозяйство
Читайте также: