Нутрициолог Анна Четверикова рассказала о самой вредной закуске на новогоднем столе россиян. Речь идет о шпротах, передает РИА «Новости».
Эксперт напомнила, что шпроты – это не отдельный вид рыбы. Для изготовления рыбных консервов используются мелкие виды рыб, среди которых салака, каспийская тюлька и молодь сельди.
По словам Четвериковой, шпроты могут содержать в себе один из самых опасных канцерогенов – бензапирен. Это вещество, накапливаясь в организме, способно негативно влиять на геном клетки.
«Это продукт копчения – сочетание термообработки продукта и обработки его древесным дымом», – уточнила нутрициолог.
Кроме того, шпроты, как, впрочем и другие консервы, еще опасны тем, что содержат слишком много соли.
Ранее диетолог рассказала, почему нельзя долго хранить новогодние салаты. Долго стоящие в холодильнике блюда – это хорошая среда для размножения бактерий, объяснила Елена Соломатина.
Подробнее в сюжете: Красота и здоровье