Очищенное рафинированное растительное масло при жарке гораздо безвреднее, чем продукт холодного отжима. Об этом рассказал врач-онколог Антон Ильин, пишет Газета.ру.
«Мононенасыщенные и насыщенные жиры, из которых состоят рафинированные масла, практически безопасны при жарке», – отметил специалист.
Одно из самых безопасных масел – топленое, хорошо очищенное сливочное масло, пояснил Ильин. По его словам, на втором месте в этом отношении находится рафинированное кокосовое масло, на третьем – рафинированное подсолнечное масло.
Безвредно для жарки также рафинированное оливковое масло, масло авокадо, миндаля, фундука, горчичное и масло рисовых отрубей, считает эксперт.
«Нерафинированное, ароматное масло подсолнуха для жарки использовать вообще не стоит – оно дымит уже на 107 градусах», – предупредил онколог.
Ранее диетолог Михаил Гинзбург рассказал, что в состав подсолнечного масла входят жирные кислоты, которые оказывают провоспалительный эффект.
Больше интересных фактов о медицине и здоровье можно узнать в новой телевикторине «Осторожно, вирус!» на телеканале «МИР». Ведущий программы Павел Дикан и приглашенный эксперт-врач делятся полезными знаниями, которые могут всем пригодиться в жизни.
Подробнее в сюжете: Красота и здоровье