Для приготовления наиболее полезного шашлыка следует выбирать нежирное мясо, в частности курицу, индейку или кролика. Об этом РИА «Новости» рассказал главный внештатный специалист по первичной медико-санитарной помощи департамента здравоохранения Москвы Андрей Тяжельников.
Врач напомнил, что шашлык не относится к диетическим блюдам, но его калорийность можно снизить за счет подбора качественных ингредиентов. Альтернативой мясу, например, могут стать морепродукты и рыба. В них содержатся полезные омега-3-жирные кислоты, фосфор, медь, йод и другие микроэлементы. Кроме того, они легче усваиваются.
В целом же, подчеркнул специалист, при отсутствии противопоказаний по здоровью шашлык «пожирнее и посочнее» иногда можно себе позволить. Главное – не переедать и во всем соблюдать меру.
Ранее врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов рассказал, что при выборе мяса для шашлыка стоит обратить внимание на мраморную говядину. Для мангала, по его словам, подойдут говяжья вырезка, филе, кострец и лопатка.
Подробнее в сюжете: Кухни мира