Съедобные грибы можно солить, варить, жарить, однако для супа подходят далеко не все из них. Об этом рассказал aif.ru «кандидат медицинских наук, врач-диетолог Наталья Денисова.
Для варки супов не подходят все пластинчатые грибы с горьким млечным соком. Среди них грузди, волнушки, рыжики, сыроежки, лисички и другие. Все они выделяют в отвар токсины, поэтому его необходимо сливать и ни в коем случае не использовать в пищу. Зато сваренные грибы можно использовать для салата или же обжарить как самостоятельное блюдо.
Также не стоит готовить бульон из весенних сморчков и строчков. Их яды тоже хорошо растворяются в воде при кипячении.
Ранее врач-терапевт Эдуард Бартули рассказал, что грибы «всасывают» в себя вещества из окружающей среды, в том числе токсины. Поэтому не рекомендуется собирать их вблизи автомобильных трасс, заводов, фабрик или ТЭЦ, выбрасывающих в атмосферу вредные вещества.
Подробнее в сюжете: Красота и здоровье