Искупаться в Каспийском море, собрать чай и попробовать вкуснейший мед: 5 причин приехать в Азербайджан летом
Лето — это время, когда хочется успеть все: отдохнуть, увидеть новые места, попробовать себя, например, в спорте. И Азербайджан — идеальное место для этого. Здесь каждый день — маленькое путешествие. Вот пять причин приехать в эту колоритную страну.
Причина 1: Медовая пасека
Первая причина приехать в Азербайджан — побывать на открытие медового сезона. В начале лета в горах еще цветут липы, акации, каштаны, и пасеки буквально гудят.
«Люди удивляются, насколько все у пчел слажено. Работа с ними — это как школа жизни. Учит терпению и уважению к природе».
Местные пасеки очень живописны: ульи стоят на фоне гор. А пасечник, как экскурсовод, рассказывает об особенностях жизни пчел. Пчелиная семья — мини-государство, внутри которой строгий порядок: у каждой пчелы своя роль и свое место.
«В каждом улье — своя королева. Одна матка, охрана, рабочие. Все четко знают, что делать и когда. И ни одной лишней пчелы», — говорит Анар Мамедов.
Ульи — это настоящие природные ингаляторы. Есть даже такое понятие — ульевый воздух. Считается, что он благотворно влияет на организм человека, потому что богат эфирными маслами. Вдыхать его полезно при бессоннице, стрессах и проблемах с дыханием. Это называется апиаромотерапией.
После экскурсии — дегустация. Можно попробовать прошлогодний мед: лавандовый — мягкий, каштановый — тягучий и терпкий. И первый урожай нынешнего года — майский с цветочным ароматом — легкий.
«Удивительно, что у меда может быть столько оттенков вкуса. Лавандовый — мой фаворит. Очень необычный. Купили несколько банок, домой и друзьям».
Азербайджанский мед экспортируют в десятки стран. Но только в горах на пасеке атмосфера располагает дегустировать его не спеша, наслаждаясь моментом.
Причина 2: Беговой марафон
Вторая причина приехать в Азербайджан летом — стать участником Международного ультрамарафона «Путь Победы». Это один из масштабных спортивных проектов в стране.
«Марафон уже давно перерос рамки спорта. Люди приезжают, чтобы узнать Азербайджан — с его природой, историей, культурой. Это и соревнование, и путешествие одновременно».
Старт марафона — в спортивной столице Азербайджана Габале. Маршрут — 192 километра, финиш — в Ханкенди. Трасса проходит по горным дорогам, через села. Участником может стать каждый желающий, ограничений по возрасту нет.
«Бегаю 40 лет. Даже после операции не остановился. Для меня это способ доказать себе — возраст не преграда».
«Это мой первый марафон. Раньше просто болела за друзей, теперь решилась сама. Эмоции невероятные — здесь особенная атмосфера».
Марафон длится четыре дня. В каждый из них свой маршрут. Например, в первый день участники бегут 55 км из Габалы до Агдаша. А в последний — самое короткое расстояние: 28 км от Агдама до Ханкенди. Для сопровождающих организован трансфер между городами. Ультрамарафон — это праздник для всех. Местные жители стоят вдоль трассы, чтобы поддерживать спортсменов. Каждый участник бежит по своим возможностям.
«Это не про рекорды. Это про силу воли. Про то, как на последнем километре вдруг находишь в себе силы бежать дальше».
Каждый этап марафона завершается награждением победителей этого дня. А в Ханкенди проходит отдельная церемония. Победителям ультрамарафона вручают медали и денежные призы. Все участники получают памятные награды.
Причина 3: Вкуснейшая шелковица
Третья причина приехать в Азербайджан летом — попробовать свежую шелковицу прямо с дерева. В июне на Апшероне начинается сезон сбора тута — белого, черного и сорта хартут. Самой вкусной считается именно апшеронская шелковица — благодаря особой почве и климату.
Собирают ягоды вчетвером: ветки трясут, а плоды ловят снизу. Шелковица — капризная ягода: сладкая, нежная и портится уже на следующий день. Поэтому ее не хранят и не экспортируют — едят сразу.
«Каждое утро к семи уже на дереве. Ветви трясу я, женщины собирают. За сезон — до 50 килограммов. Делаем варенье и дошаб. Сироп помогает при болезни: разведешь с молоком, и ни горла не болит, ни кашля».
Дошаб — густой фруктовый сироп варят из белой ягоды. А варенье готовят из любого сорта по старинным рецептам.
«Сахара нужно немного, варим всего 15 минут. Тогда и вкус, и минералы сохраняются. Белый тут даже при диабете можно, он сам по себе сладкий, без лишнего сахара».
Тутовые деревья в Азербайджане растут почти в каждом саду. Собирать ягоды — любимое летнее занятие детей. Сбор продолжается и после обед, но уже не в корзины. Проходя мимо дерева дети и взрослые не могут удержаться и каждый раз срывают ягоду.
Туристы могут участвовать в сборе урожая. А после отдохнуть в тени тутового дерева — там прохладно даже в летний зной. А домой увезти баночку тутового варенья.
Причина 4: Сбор чая и туристы
На юге страны стоит отправиться на сбор и дегустацию азербайджанского чая. С чайного куста срывают только молодые верхние листочки. Быстро, но бережно, чтобы не повредить куст.
«Сорвал, проверил и в мешок. Главное — не мять лист. От нас зависит, даст ли куст новую поросль».
Листья сразу отправляют на переработку. На заводе их сушат, скручивают и ферментируют. Все автоматизировано, но с учетом тонкостей каждого сорта.
«В Азербайджане выращивают сорта из Китая, Японии и Индии. У каждого своя технология. Мы приглашали специалистов из этих стран, чтобы они обучили нас: как правильно сушить, как долго ферментировать, как сохранить аромат и вкус».
Попробовать азербайджанский чай можно и на плантации, и на Международном чайном фестивале в Баку.
На фестиваль приезжают представители государств, где растет чай. Здесь можно увидеть традиционные чайные церемонии Японии и Китая.
«Я не ожидала, что чай так популярен за пределами Китая. И каждый по-своему заваривает. У нас акцент на сам процесс. Это медленно, сосредоточенно, со смыслом».
Марокканская чайная церемония похожа на шоу. Зеленый чай с мятой наливают с высоты, чтобы в чашке получилась пена — это символ уважения к гостю. А вот азербайджанский чай принято пить из самовара. К столу подают варенье, мед и пахлаву.
«Столько видов чая попробовала, но наш, мне кажется, самый вкусный. Он насыщенный, ароматный, родной что ли».
На фестивале можно попробовать и сладости из разных стран. И, конечно, купить чайные сувениры.
Причина 5: Открытие купального сезона
Еще одна важная причина приехать в Азербайджан — Каспийское море. Пляжный сезон в республике официально стартовал 15 июня. В это время уже стабильно держится +30 градусов, и вода в озере прогревается до комфортной температуры.
Утро на пляже — рай для семей с детьми. За безопасностью и порядком следят спасатели: с вышек и на катерах они контролируют всё побережье. Все городские пляжи бесплатные.
«Решила, что каждый день буду детей сюда приводит, пусть напитаются витамином D. Чтобы зимой меньше болели. Дети счастливы, не вытащить из воды, строят замки, резвятся. И я рядом, на берегу. Мне тоже весело».
А вечером пляж превращается в концертную площадку. Именно здесь проходят летние фестивали. Каждые выходные выступают местные группы. Например, здесь можно услышать музыку в уникальном стиле мугам-рок, где восточные мотивы обрабатывают в современном звучании.
«Я на этих концертах вырос. Сегодня пришел со своим сыном. Хочу, чтобы он запомнил этот ритм, этот воздух, этот свет. Азербайджанский рок — это не просто музыка, это часть нашей души».
Музыка звучит до самого рассвета, и это тоже особенность концертов на берегу Каспия.
«Ты сидишь, смотришь на море и слушаешь, как гитара перебирает струны заката. Невозможно остаться равнодушным. Даже если устала, тело тянет танцевать».
Лето в Азербайджане — это всегда ярко, вкусно и весело, какое бы направление ни выбрали. И всегда море причин, чтобы приехать сюда.