Погодные аномалии в России в этом году порадовали любителей «тихой охоты». Из-за теплой ранней весны грибной сезон стартовал на полтора месяца раньше, передает корреспондент телеканала «МИР 24» Анна Деркач.
Лесная прогулка – как целый ритуал. У Леси Парфентьевой даже костюм специальный.
«Полностью закрытый. Хорошие у него резиночки, манжеты тугие. То есть никакая живность не проберется».
Грибник она опытный, но осторожный. В руках смартфон с умным поиском. Ну а если интернет в лесу не ловит, в рюкзаке всегда учебное пособие.
Дрожалка оранжевая – гриб съедобный. По консистенции, как желе. Обычно плодоносит с середины августа. Вырос на полтора месяца раньше срока. Помните эпизод из сказки «12 месяцев», когда сентябрь вступил в свои права и весь лес буквально усыпало грибами? Похожая ситуация в Центральной России происходит и сейчас. Из-за прохладной, почти осенней погоды в июне грибы будто перепутали сезон.
Белые – крепыши, подосиновики – гиганты и поляны подберезовиков и маслят. Жители российских регионов делятся в соцсетях кадрами добычи. Судя по геолокации, сезон удачнее всего стартовал на юге и востоке Подмосковья, а так же в Ярославской, Владимирской и Брянской областях.
Погода повлияла не только на грибы, но и на планы любителей их собирать. У Натальи Быковой отпуск выпал на конец июня. Хотела провести дождливые дни с максимальной пользой и даже затеяла дома ремонт.
«Я думаю, ну сейчас я сделаю очень хороший ремонт. Освежу косметически квартиру. Но когда я узнала, что пошли грибы, конечно, я планы поменяла».
С веймаранером Кольтом у нее каждый день «тихая охота». Дача в Ярославской области в окружении лесов. Правда, помощник из легавой получился неважный. Для него что шишки, что грибы – все игрушки.
Грибная волна в конце холодного июня у многих вызвала переворот сознания. Оказывается, теплый летний «грибной дождь» на лесные урожаи не влияет. Для размножения грибниц нужна так называемая ТВП, на языке микологов – температурно-влажностная провокация. То есть резкая смена сухой жары на дождливый холод или наоборот.
«Грубо говоря, гриб, в кавычках, понимает, что ему пора сформировать плодовые тела для того, чтобы распространить споры. Низкие температуры – это им подсказка от природы, что им нужно к этому переходить, к этой стадии».
Температурно-влажностная провокация в этом году уже случалась в январе. Тогда в разгар зимы вдруг наступило потепление. Когда температура воздуха в центральных регионах держалась на отметке 15 градусов, грибницы, почувствовав весну, стали просыпаться.
Погода в Центральной России обманула календарь. В января – апрельские температуры. Жители столичного региона, как и героиня сказки «12 месяцев», устремились в лес с корзинками. Только не за подснежниками, а за грибами.
Некоторые виды грибов спокойно выдерживают минусовые температуры. Например, вешенки или озимые опята. В не очень суровые зимы они продолжают расти под снегом. Апрель – сезон сморчков и строчков. В мае можно встретить майский гриб. Июнь – время первой волны боровиков. А вот с июля по октябрь – время массовой грибной охоты. Его не пропускают даже именитые грибники: спортсмены Николай Валуев и Евгений Плющенко, актеры Сергей Безруков и супруги Стриженовы, артисты Сергей Шнуров, Денис Клявер и Анита Цой.
Первые летние грибы вызывают у сборщиков восторг. Но за ним часто приходит разочарование. Дело в том, что в эту пору активны мушка и грибной комар. Они откладывают в плоды свои личинки.
«Белые я никому сейчас собирать не советую, потому что все они насквозь червивые. Имеет смысл сейчас собирать только лисички».
Мощная грибная волна в первой половине лета – крайне редкое природное явление. Даже для лисичек и опят. В это время сезон у них обычно только начинается. Сейчас же на каждом поваленном дереве – целые колонии.
Опенок для кулинарии – идеальный гриб. Его можно и тушить, и жарить, и солить, и запекать. Но многие относятся к нему с недоверием из-за большого количества ядовитых двойников. Такая же грустная судьба и у гриба-зонтика.
Один из самых недооцененных съедобных грибов – зонтик пестрый из семейства шампиньоновых. Из-за внешнего вида его часто принимают за поганку и что только с ним не делают: и пинают, и топчут. В общем, лишают себя возможности насладиться его божественным вкусом. В жареном виде, с яйцом и в панировке, он напоминает куриный стейк. Лично я во время летнего отпуска в своей родной Нижегородской области практически только одними зонтиками и питаюсь.
Грибницы активно плодоносят при температуре до плюс 25 градусов, с приходом жары дары леса заметно оскудели. В середине августа у любителей «тихой охоты» стартует вторая грибная волна, если, конечно, погода снова не спутает сезоны.