Сезон ежевики в Кыргызстане: как в республике выращивают ягоды на экспорт
В Кыргызстане поспела ежевика — сезон обещает быть урожайным и вкусным! Фермеры страны с оптимизмом смотрят в будущее: ожидается богатый урожай ежевики, а значит — ягода станет доступнее для всех.
Маленькое фермерство ягод
Недалеко от Бишкека, в уютном селе Военно-Антоновка, фермер Бакытбек Жусуев вместе с женой ухаживают за своим участком в три гектара, где выращивают клубнику, малину, арбузы и ежевику. Два года назад Бакытбек решил попробовать что-то новое — посадил около трех тысяч кустов ежевики на 70 сотках. И не прогадал! Благодаря мягкому климату вокруг столицы ягода быстро прижилась, и сейчас кусты вырастают до двух метров, выглядят аккуратно и ухоженно. Бакытбек — настоящий фанат своего дела. Он знает каждый куст ежевики и тщательно следит за их здоровьем. Ранним утром он уже на поле — проверяет состояние листьев, осматривает ягоды на предмет болезней или вредителей.
Ежевика — ягода особенная: без колючек, стабильная в урожайности и достаточно выносливая при перевозке. С каждого куста при правильном уходе можно собрать до 20 кг сочных плодов за сезон! В июле сезон ежевики в самом разгаре. Урожай поспевает за два дня. Ягоды нужно собрать максимально быстро – иначе они потеряют внешний вид и высохнут.
«Выращиваем два вида ежевики: элитный Лох Несс и Лох Тей, они отличаются размером и вкусом. У ягод Лох Несса сочные ягоды, с плотной мякотью и уникальным сильно ежевичным ароматом. Масса каждой достигает 5 граммов, они идеально подходят для украшения десертов сейчас в день собираем до 700 кг ежевики, а в сезон доходит до 4 тонн».
Как выращивать ежевику?
Ягоды любят солнечные места — там они слаще и крупнее. Но даже в полутени кусты растут, хоть и дают меньше и менее сладких плодов. Особое внимание Бакытбек уделяет поливу: в засушливые дни фермер лично контролирует работу системы капельного орошения, чтобы земля не пересыхала и корни получали достаточно влаги. Кроме того, Бакытбек применяет экологичные методы борьбы с вредителями — предпочитает натуральные растворы и стимулирует рост полезных насекомых, которые помогают поддерживать баланс в саду. Он убежден, что только здоровый, «живой» грунт может дать по-настоящему вкусный и полезный урожай.
Ежевика требует и регулярной обрезки — Бакытбек аккуратно удаляет старые ветви, давая место для новых побегов, чтобы ягоды были крупными и сочными. Его руки не знают отдыха — даже в самый жаркий полдень он продолжает ухаживать за растениями, ведь каждая ягодка для него — как маленькая победа.
Сбор ягод
В основном ягоды собирают школьники и студенты, для них на каникулах это хорошая возможность заработать. Сейчас ежевику собирают около 20 человек, они работают слаженно с раннего утра. Работа не тяжелая и не грязная, а даже азартная. Кто больше собрал, тот много заработал. Поэтому атмосфера на поле всегда оживленная и дружелюбная. За день работы сборщики получают от 1000 сомов, или столько же — в рублях. Работодатели предоставляют им жилье и одноразовое горячее питание.
«Я работаю с сыном, мы приехали из Токмака. То, что получим за время сбора ежевики, потратим на оплату обучения. Платят здесь хорошо, зависит от объема. Банка стоит 15 сомов. В день можно собрать до 100 банок».
Экспорт ежевики
Большую часть урожая закупают оптовики прямо с поля. Цена составляет от 200 сомов за килограмм. Ежевику отправляют в Россию и Казахстан, где заказчики предъявляют высокие требования к качеству и внешнему виду ягод, поэтому сортировка обязательна. Отбор и сортировку лично контролирует супруга Бакытбека-Асира Кубанычбекова. Она помогает мужу следить за работой сотрудников на участке.
«После сбора ежевики мы ее обязательно сортируем в эти деревянные ящики, поспевшие выкладываем сверху, а снизу неспелые ягоды. В них ежевика поступит на прилавки такой, будто ее только что сняли с ветки».
Благодаря совместным усилиям ежевика Бакытбека Жусуева пользуется высоким спросом не только на рынках Кыргызстана, но и за пределами страны.
Цены на ягоду
Сейчас килограмм ежевики на рынке Бишкека стоит до 300 сомов, примерно столько же в российских рублях. Это делает ягоду относительно доступной в сезон, особенно по сравнению с ценами в супермаркетах или в других странах. Летом, в период созревания, ежевику можно найти не только на крупных рынках, но и у частных продавцов вдоль дорог, где цена может быть даже ниже — около 200-250 сомов за килограмм. Благодаря такой доступности ежевика пользуется популярностью не только для употребления в свежем виде, но и для приготовления варенья, компотов, заморозки, а также домашних напитков и десертов.
Полезные свойства ежевики
Ежевика — настоящая кладезь витаминов C и K, калия, магния и антиоксидантов. Она укрепляет иммунитет, поддерживает сердце и сосуды, улучшает обмен веществ и пищеварение, а еще — помогает сохранить память и концентрацию. Поэтому ее любят и дети, и пожилые, и все, кто заботится о здоровье. Свежая ягода — отличное лакомство, а из нее готовят варенье, компоты, замораживают и используют для домашних напитков и десертов. Сезон ежевики — прекрасное время побаловать себя и близких полезным и вкусным подарком природы